Mliečny sorbet s orechmi
Pôvod receptu
Šerbet je obľúbená sovietska sladkosť, krémová čokoládová poleva s orechmi. Úplne nesúvisí s východným šerbetom, ktorý sa skôr pije ako je, pretože nie je ani tak sladký, ako skôr osviežujúci ovocno-bylinkový nápoj. Pokiaľ ide o náš šerbet, jeho najbližším príbuzným je skôr americký čokoládový fondán, v ktorom sú tradičné mandle nahradené arašidmi.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cukor
-
Maslo
-
Mlieko
-
Arašid
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Miska
- Plech na pečenie
- Panvica
- lopatka
- Pergamen/papier na pečenie
Podrobný recept
Krok 1:
Do panvice s vysokými okrajmi dajte cukor a zalejte mliekom.
Krok 2:
Varte na miernom ohni, pričom neustále miešajte cukor a mlieko.
Krok 3:
Po zovretí varte 1-2 minúty.
Krok 4:
Do suchej panvice nasypte ďalšie 2 polievkové lyžice cukru.
Krok 5:
Cukor roztopte na panvici, za stáleho miešania a zabránenia jeho vyschnutiu.
Krok 6:
Keď sa cukor roztopí a stratí svoju priehľadnosť, pridajte maslo.
Krok 7:
Na panvici roztopte maslo s cukrom za stáleho miešania.
Krok 8:
Do hlbokej panvice nalejte maslo a cukor spolu s mliekom a cukrom.
Krok 9:
Varte na veľmi miernom ohni 30 minút za stáleho miešania.
Krok 10:
Do karamelu pridajte štipku soli a premiešajte.
Krok 11:
Papier položte na plech na pečenie s vysokými okrajmi.
Krok 12:
Arašidy rozložte na papier a rovnomerne ich rozložte.
Krok 13:
Vmiešajte karamel do arašidov.
Krok 14:
Nechajte karamel 2-3 hodiny, kým úplne nestuhne.
