Banoffee koláč
Pôvod receptu
Názov tohto koláča pochádza z dvoch slov: banán a karamel. Karamel v tomto recepte sa vyrába z vareného kondenzovaného mlieka, ktoré sa používa na plnenie jemného krehkého „košíka“. A zrelé banány a šľahačka navrchu sľubujú čistú nebeskú blaženosť!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Cesto
-
Múka
-
Práškový cukor
-
Maslo
-
Vajce
-
Vaječný žĺtok
Plnenie
-
Smotana 33%
-
Práškový cukor
-
Instantná káva
-
Varené kondenzované mlieko
-
Banán
-
Mletá káva
Kuchynské náčinie
- Misky
- Lyžica
- Mixér
- Pečivo vrecko
- Vidlička
- Keramická forma
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte múku, pridajte práškový cukor.
Krok 2:
Pridajte nakrájané maslo a premiešajte vidličkou.
Krok 3:
Pridajte vajce a žĺtok, cesto vypracujte rukami a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
Krok 4:
Dno a boky okrúhleho plechu vysteľte cestom, dno popichajte víchricou a pečte 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 5:
Do misky nalejte hustú smotanu na šľahanie, pridajte práškový cukor a zľahka prešľahajte mixérom.
Krok 6:
Pridajte instantnú kávu a pokračujte v šľahaní.
Krok 7:
Naplňte cesto na koláč, nie až po vrch, vareným kondenzovaným mliekom.
Krok 8:
Navrch poukladajte ošúpané banány nakrájané na veľké kusy.
Krok 9:
Pomocou cukrárskeho vrecka pokryjeme koláč krémovými ružičkami.
Krok 10:
Posypte mletou kávou a podávajte.
Tipy na varenie
Maslo by malo mať izbovú teplotu – takto sa ľahšie zmieša s múkou a krehké cesto bude mäkké.
Spodok koláča popichajte vidličkou, aby sa nevykysol a zostal plochý. Prípadne môžete použiť nejakú záťaž, napríklad umyté a sušené kamienky alebo sušenú fazuľu.
Varené kondenzované mlieko si môžete kúpiť v obchode alebo si ho pripraviť sami. Najjednoduchší spôsob je naliať plnotučné kondenzované mlieko s cukrom do sklenenej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a variť pri výkone 750 W celkovo 8 minút, pričom ho každé 2 minúty vyberiete a dobre premiešate.
Pre krémové ruže použite hviezdicový hrot.
Pozri tiež: Recepty na dezerty
