Recept na Mochi: Ako si doma pripraviť japonský dezert z ryžovej múky

Dezerty a pečivo z lepkavej ryžovej múky sú vo východoázijských krajinách veľmi obľúbené. Môžu siahať od jednoduchých sladkých ryžových guľôčok alebo klobás až po zložitejšie výtvory. Najznámejším japonským ryžovým dezertom je mocchi. Mochi sú najčastejšie jednoducho sladké ryžové koláčiky. Plnené mocchi, nazývané daifuku, môžu obsahovať širokú škálu náplní, od fazuľovej pasty až po jahody.

Podrobný recept

Krok 1:

Nalejte mlieko do misky, pridajte cukor, lepkavú ryžovú múku a škrob. Dôkladne premiešajte metličkou.

Krok 2:

Misku pevne prikryte potravinovou fóliou, prepichnite do nej dierky špáradlom a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 4-5 minút.

Krok 3:

Do horúcej zmesi pridajte maslo a premiešajte špachtľou.

Krok 4:

Cesto vymiesime v kuchynskom robote, potom ručne a dáme na 1 hodinu do chladničky.

Krok 5:

V čistej miske vyšľahajte hustú smotanu s cukrom do zhustnutia.

Krok 6:

Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na rovnaké kúsky.

Krok 7:

Kusy rozvaľkajte do kruhov.

Krok 8:

Nad pohár položte kruh cesta, aby ste vytvorili priehlbinu.

Krok 9:

Čiastočne vyplňte dutinu maslovým krémom v špirálovom vzore, aby ste vytvorili vír.

Krok 10:

Do stredu dajte omrvinky z čokoládových sušienok, plnku zalejte krémom, koláč zo všetkých strán uzavrite a vyklopte do papierového košíčka.

Krok 11:

Ak chcete, môžete polovicu mochi pripraviť s plnkou z maslového krému a nadrobno nakrájaných jahôd.

Tipy na varenie

Povrch a cesto posypte múkou, aby sa nelepili. Používajte rukavice.

Ak nemáte kuchynský robot, môžete cesto miesiť od začiatku do konca stierkou a rukami – bude to trvať dlhšie. Cesto by malo byť hladké a veľmi elastické.

Môžete použiť takmer akúkoľvek náplň podľa vašej chuti.

Pozri tiež: Recepty na dezerty