kyslý smotanový cheesecake
Pôvod receptu
Cheesecake doslova znamená „tvarohový koláč“. Je to pečivo vyrobené z krémového syra a je veľmi obľúbené v anglickej a americkej kuchyni. Cesto je vyrobené z omrviniek z keksíkov a poleva je neuveriteľne jemná a topí sa v ústach. Vyskúšajte tento tvarohový koláč s hustou kyslou smotanou namiesto bežného syra Philadelphia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Súbor cookie
-
Maslo
-
Kyslá smotana
-
Cukor
-
Vajce
-
Vanilkový extrakt
-
Kukuričný škrob
-
Citrónová kôra
-
Džem/ovocie
Kuchynské náčinie
- Miska
- Mixér
- Strúhadlo
- Sito
- Plech na pečenie
- Kuchynský robot/mixér
- Tlač
Podrobný recept
Krok 1:
V kuchynskom robote pomelíme 200 g suchých sušienok.
Krok 2:
Pridajte rozpustené maslo a znova premiešajte.
Krok 3:
Nasypte omrvinky do okrúhlej, skladacej formy a utlačte ich až na dno.
Krok 4:
Pečieme 7-8 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 5:
Hustú kyslú smotanu precedíme cez sitko, dáme do misky, pridáme cukor a vyšľaháme mixérom.
Krok 6:
Postupne pridávajte 4 veľké vajcia a pokračujte v miešaní.
Krok 7:
Pridajte vanilkový extrakt a miešajte. Pridajte citrónovú kôru a kukuričný škrob a premiešajte mixérom.
Krok 8:
Výslednú zmes nalejte do formy na vrch koláča.
Krok 9:
Pečieme 45-50 minút pri teplote 160 stupňov.
Krok 10:
Vypnite rúru a nechajte koláč vo vnútri ešte hodinu.
Krok 11:
Koláč nechajte hodinu vychladnúť a potom ho dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
Krok 12:
Podľa chuti ozdobte koláč džemom alebo ovocím a podávajte.
Tipy na varenie
Drobky z sušienok môžete vtlačiť na dno pomocou špeciálneho ručného lisu, ale ak ho nemáte, postačí dno pohára.
Na tvarohový koláč je najlepšie použiť najhustejšiu domácu kyslú smotanu, ktorá sa predáva na trhu.
Počas pečenia umiestnite pod rošt nádobu s vodou, aby stred cheesecaku nevyschol a aby zostal vlhký.
