Klasický recept na „Čak Čak“

Klasický tatársky čak-čak s medom — je tradičný dezert pozostávajúci z vyprážaného cesta obaľovaného voňavým medovým sirupom. Ľahko sa pripravuje doma a svojou chrumkavou textúrou a sladkou chuťou dodá každému stolu nádych noblesy. Tento recept je perfektným spôsobom, ako sa ponoriť do bohatej kulinárskej tradície tatárskej kuchyne a dopriať sebe a svojim blízkym skutočnú lahôdku.

Podrobný recept

1. Vo veľkej mise vyšľahajte 4 vajcia, soľ a sódu bikarbónu do hladka.
2. Postupne pridávajte múku k vajíčkam a pokračujte v miesení cesta.
3. Keď je cesto hladké a elastické, vložte ho na 30 minút do chladničky, zabalené vo vrecku alebo potravinovej fólii.
4. Cesto posypte múkou zo všetkých strán a veľmi natenko ho rozvaľkajte.
5. Najprv cesto pozdĺžne nakrájajte na pásy rovnakej šírky.
6. Tieto pásy cesta nakrájajte priečne na ešte menšie pásy.
7. V hrnci rozohrejte olej a vložte doň niekoľko prúžkov cesta. Olej by mal byť dostatočne horúci, aby cesto rýchlo nafúklo.
8. Keď sú kúsky zlatisté, vyberte ich z oleja a postup zopakujte so zvyšným cestom, pričom dávajte pozor, aby ste naraz nepoužili priveľa cesta.
9. V miske zmiešajte cukor a vodu a postavte na sporák.
10. Keď voda a cukor začnú vrieť, pridajte med a varte 3 minúty za stáleho miešania.
11. Výsledný sirup nalejte na napučané cesto a premiešajte.
12. Čak-čak vložte do formy s vysokými okrajmi, uhlaďte ho a mierne pritlačte.

Tipy na varenie

Keď cesto v oleji nakysne, často ho miešajte, aby sa rovnomerne prepeklo.

Pre extra chuť posypte opečenými sezamovými semienkami.