Strúhaný koláč s džemom
Pôvod receptu
Recept na „strúhaný“ džemový koláč sa prvýkrát objavil v európskych krajinách, kde bolo krehké cesto obľúbené. Vďaka jednoduchej príprave a ľahko dostupným ingredienciám si koláč rýchlo získal popularitu. Postupom času sa recept zdokonaľoval a upravoval, objavovali sa nové plnky a ozdoby.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Kuchynské náčinie
Podrobný recept
Krok 1:
Maslo zmrazte v mrazničke.
Krok 2:
V miske zmiešajte múku a prášok do pečiva.
Krok 3:
Zmrazené maslo obaľte v múke a nastrúhajte ho do misky pomocou hrubého strúhadla.
Krok 4:
Rukami zmiešajte múku a maslo.
Krok 5:
V samostatnej miske rozšľahajte vajce a pridajte cukor. Miešajte do hladka.
Krok 6:
K vajíčku a cukru pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
Krok 7:
Výslednú zmes nalejte do múky a masla.
Krok 8:
Vymiesime cesto.
Krok 9:
Cesto rozdeľte na dve časti. Menšiu časť dajte na 20-30 minút zmraziť.
Krok 10:
Cesto rozvaľkajte na papieri na pečenie. Plech na pečenie vymastite olejom a položte naň papier na pečenie s cestom.
Krok 11:
Vytvorte zo všetkých strán zhrubnutý „okraj“ pre plnku a rozložte trochu cesta od stredu k okrajom.
Krok 12:
Džem poukladajte na cesto a rovnomerne ho rozotrite.
Krok 13:
Vyberte cesto z mrazničky a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle cez džem.
Krok 14:
Pečieme v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov.
Tento koláč, alebo sušienka (ak ste koláč nakrájali na kúsky), sa v sovietskych časoch volal „Leningradský“. Je veľmi, veľmi chutný. Hodí sa k nemu akýkoľvek džem. Robievala som ho veľmi často, keď boli deti malé.
Mäkké maslo si opatrne rozotrieme v rukách s múkou a cukrom a posypeme ním džem; je to rýchlejšie a jemnejšie.
Vymiesiť cesto? Možno ho lepšie vymiesiť.
