Jablkový koláč Tsvetajevského
Pôvod receptu
Nie je jasné, prečo sa tento jemný jablkový koláč nazýva „Cvetajevský“, ale rôzne legendy spájajú jeho pôvod s rodinou významnej poetky. Tento koláč z krehkého cesta s jablkami a kyslou smotanou môže byť stredobodom slávnostného čajového stola.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Jablká
-
Kyslá smotana 20%
-
Pšeničná múka
-
Prášok do pečiva
-
Kukuričný škrob
-
Vanilín
-
Cukor
-
Soľ
-
Maslo
-
Citrónová šťava
-
Vajcia
Kuchynské náčinie
- Misky
- Papier na pečenie
- Plech na pečenie
- Doska na krájanie
Podrobný recept
Krok 1:
Do pohára dajte 50 g kyslej smotany, pridajte vajce, 50 g cukru, soľ a premiešajte metličkou.
Krok 2:
Do misy kuchynského robota dajte múku, vanilku, prášok do pečiva a nakrájané studené maslo.
Krok 3:
Výsledné omrvinky vsypte do vaječnej zmesi a premiešajte.
Krok 4:
Cesto zľahka premiesime rukami a vytvarujeme ho do guľky.
Krok 5:
Cesto vložte do panvice, pritlačte ho pozdĺž dna a vytvorte okraje.
Krok 6:
Vložte panvicu s cestom na 30 minút do chladničky.
Krok 7:
Do misky dajte 350 g kyslej smotany, pridajte 150 g cukru, 2 vajcia, kukuričný škrob a všetko dobre premiešajte metličkou.
Krok 8:
Jablká nakrájajte na plátky, vložte ich do misky, zalejte citrónovou šťavou a premiešajte.
Krok 9:
Na dno panvice poukladajte vrstvu jabĺk a zalejte smotanou.
Krok 10:
Zopakujte tieto kroky.
Krok 11:
Pečieme 45-50 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 12:
Koláč nechajte vychladnúť a vložte ho na 5-6 hodín do chladničky.
Tipy na varenie
Na koláč je vhodná forma s priemerom 25 cm.
Citrónová šťava je potrebná na to, aby nakrájané jablká nezhnedli na vzduchu. Ak chcete vylepšiť citrónovú chuť, môžete do koláča pridať trochu citrónovej kôry.
