Kapustový koláč
Pôvod receptu
Kapustový koláč je viac než len jedlo; je súčasťou kultúrneho dedičstva mnohých kultúr. Stelesňuje jednoduchosť a srdečnosť domácej kuchyne, ako aj schopnosť používať ľahko dostupné suroviny na vytvorenie chutných a výživných jedál. Dnes sú kapustové koláče obľúbené a milované v mnohých rodinách a dedia sa z generácie na generáciu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Plnenie
-
Olivový olej
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Paprika
-
Biela kapusta
-
Soľ a korenie
Cesto
-
Majonéza
-
Cukor
-
Soľ
-
Prášok do pečiva
-
Múka
-
Vajce
-
Biele a čierne sezamové semienka
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Metlička
- Panvica
- lopatka
- Strúhadlo
- Plech na pečenie
Málokto by nemiloval kapustové koláče; toto pečivo je už dlho stálicou ruskej, a nielen ruskej, kuchyne. A tento kapustovo-zeleninový koláč sa ľahko pečie – jeho plnka je už napoly uvarená, takže sa nemusíte starať o jeho zatváranie. Jeho cesto je tenké a mäkké, vďaka čomu je ideálny pre tých, ktorí si sledujú postavu.
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nadrobno nakrájajte.
Krok 2:
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 3:
Nakrájajte červenú papriku na kocky.
Krok 4:
Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte cibuľu a opekajte za stáleho miešania 6-7 minút dozlatista.
Krok 5:
Pridajte mrkvu a papriku, premiešajte a varte za stáleho miešania 5-7 minút.
Krok 6:
500 g kapusty nadrobno nakrájajte, pridajte do panvice a za stáleho miešania varte 10-12 minút.
Krok 7:
Pridajte soľ, korenie a premiešajte.
Krok 8:
Do misky dajte majonézu, pridajte cukor, soľ, 3 lyžice múky, prášok do pečiva a premiešajte metličkou.
Krok 9:
Pridajte 3 vajcia, miešajte do hladka.
Krok 10:
Pridajte zvyšnú múku a premiešajte.
Krok 11:
Okrúhlu formu vysteľte papierom na pečenie, nalejte do nej polovicu cesta a uhlaďte ho stierkou.
Krok 12:
Na cesto poukladajte plnku a uhlaďte ju.
Krok 13:
Plnku prikryte vrstvou cesta a uhlaďte ju.
Krok 14:
Podľa chuti posypte vrch koláča bielymi a čiernymi sezamovými semienkami.
Krok 15:
Pečieme 25-30 minút pri teplote 190 stupňov.
Krok 16:
Nechajte koláč vychladnúť 25-30 minút, vyberte z formy a podávajte.
Tipy na varenie
Kapustu nastrúhajte, najskôr odstráňte stonku a tvrdé časti listov, aby sa dobre nedusila.
Pri vyprážaní zeleniny nezvyšujte teplotu na príliš vysokú a neustále miešajte, inak sa pripáli a koláč bude horký.
Pri nalievaní cesta na plnku dbajte na to, aby stekala po stranách, inak sa koláč správne neuzavrie.
Je lepšie použiť skladací pekáč, pretože z neho bude ľahšie vybrať hotový koláč.
