Klasický Quiche Lorraine
Pôvod receptu
Quiche je skomolenina nemeckého slova „kuchen“, čo znamená koláč, a druhá časť názvu odkazuje na Lotrinsko, kde prevládajú nemecké dialekty. Tento „lotrinský koláč“ sa stal predchodcom všetkých ostatných quichov – otvorených koláčov s plnkou z vajec a mlieka. Plnkou tohto klasického koláča je vyprážaná slanina alebo bravčová brušina.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Cesto
-
Múka
-
Maslo
-
Voda
-
Soľ
Plnenie
-
Krém
-
Vajce
-
Slanina/hrudník
-
Soľ, korenie
-
Maslo
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- valček na pečenie
- Sito
- Film
- Formulár
- Kuchynský robot
Voňavý francúzsky quiche Lorraine s chrumkavým maslovým cestom a mäkkou, krémovou plnkou – perfektné jedlo na raňajky alebo sofistikovanú večeru. V tomto podrobnom recepte zvládnete klasický quiche so slaninou, objavíte tajomstvá dokonalého cesta a naučíte sa, ako dosiahnuť dokonalú textúru. Prejdeme si každý detail, od miesenia drobivého cesta až po vytvorenie vzdušnej plnky – aby váš quiche vyzeral presne ako tie v parížskom bistre!
Podrobný recept
Krok 1:
Preosejte múku, pridajte soľ, maslo, premiešajte.
Krok 2:
Spracujte kuchynským robotom na strednej rýchlosti, kým zmes nebude pripomínať kukuričnú múku.
Krok 3:
Pridajte vodu a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa cesto prestane drobiť.
Krok 4:
Z cesta vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte 20 minút v chladničke.
Krok 5:
Do misy kuchynského robota nalejte smotanu, pridajte vajcia, soľ a korenie. Ľahko prešľahajte.
Krok 6:
Opečte a nakrájajte slaninu.
Krok 7:
Cesto rozvaľkajte a vložte ho do panvice tak, aby pokrývalo okraje.
Krok 8:
Na spodok poukladajte kúsky slaniny a zalejte zmesou vajec a mlieka.
Krok 9:
Prebytočné cesto odrežte z okraja panvice.
Krok 10:
Pečieme 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.
Tipy na varenie
Na quiche je lepšie použiť formu s vlnitým okrajom.
Je lepšie umiestniť cesto do panvice tak, že ho omotáte okolo valčeka a položíte ho do stredu panvice.
