Shang'gi so zemiakmi

Šangi alebo šanežki sú druhom vatrušky (tvarohového koláča) so slanou plnkou, ktorá sa pečie od staroveku v severných provinciách Ruska, ako aj na severnom Urale a ďalej. Tento recept mohol byť prevzatý z kuchyne iných severných národov, napríklad z Komi. Na rozdiel od bežných vatrušiek sú šangi plytké. Odporúčame upiecť klasické severské šangi so zemiakmi.

Podrobný recept

Krok 1:

Shangi so zemiakmi - Krok 1 Do misky rozbite vajcia, pridajte cukor a vyšľahajte metličkou.

Krok 2:

Shangi so zemiakmi - Krok 2 Prilejte mlieko a premiešajte.

Krok 3:

Shangi so zemiakmi - Krok 3 Pridajte múku, rastlinný olej, suché droždie; premiešajte a mieste cesto.

Krok 4:

Shangi so zemiakmi - Krok 4 Cesto prikryte fóliou a nechajte ho kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.

Krok 5:

Shangi so zemiakmi - Krok 5 Cesto zľahka premiešajte, prikryte fóliou a nechajte ešte hodinu kysnúť.

Krok 6:

Shangi so zemiakmi - Krok 6 Zemiaky ošúpeme a uvaríme a roztlačíme ich mačkadlom.

Krok 7:

Shangi so zemiakmi - Krok 7 Pridajte cukor, mlieko, vajce, soľ a roztlačte.

Krok 8:

Shangi so zemiakmi - Krok 8 Posypte povrch múkou, rozložte cesto a rozdeľte ho na kúsky. Z jednej časti cesta vyvaľkajte varok, nakrájajte ho na rovnaké kúsky, sploštite ich a z nich vytvarujte kruhy.

Krok 9:

Shangi so zemiakmi - Krok 9 Plech na pečenie vymastite rastlinným olejom, poukladajte naň kruhy cesta a mierne ich preložte pozdĺž okrajov, aby ste vytvorili boky.