Jablkový koláč so suflé krémom
Pôvod receptu
Jablkový koláč je jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál v mnohých kuchyniach po celom svete. Jeho pôvod možno vysledovať stáročia dozadu a má mnoho variácií.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Cesto
-
Múka
-
Prášok do pečiva
-
Maslo
-
Soľ
-
Vaječný žĺtok
-
Cukor
Vrstva jabĺk
-
Jablká
-
Cukor
-
Citrónová šťava
Krémové suflé
-
Vaječné bielky
-
Cukor
-
Vanilkový cukor
-
Grécky jogurt
-
Kukuričný škrob
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Misky
- Mixér
- Panvica
- lopatka
- Papier
- Formulár
Jablkový koláč je nevyhnutnosťou pre každého, kto chce potešiť hostí lahodným pečivom. Vyskúšajte tento koláč s krehkým cestom, jemným suflé krémom a mäkkými jablkami jemne povarenými v citrónovej šťave.
Podrobný recept
Krok 1:
Do misky nasypte múku a prášok do pečiva.
Krok 2:
Maslo a soľ nakrájajte na kocky a rozotrite ich rukami.
Krok 3:
V samostatnej miske zmiešajte 2 žĺtky a 40 g cukru, vlejte do múky a masla a premiešajte stierkou.
Krok 4:
Cesto pretrepte rukami, aby vznikla strúhanka.
Krok 5:
Strúhanku nasypte do okrúhleho plechu na pečenie s dnom vystlaným papierom a časť cesta si odložte na vrchnú vrstvu.
Krok 6:
Cesto pritlačte prstami po celom povrchu, aby ste vytvorili okraje, a vložte ho na 15-20 minút do chladničky.
Krok 7:
Jablká nakrájajte na stredne veľké kúsky, vložte ich do veľkej misy, posypte 40 gramami cukru a citrónovou šťavou. Premiešajte.
Krok 8:
Jablká vložte do panvice a varte na miernom ohni 8-10 minút.
Krok 9:
Bielky nalejte do čistej misky, pridajte vanilkový cukor a 40 g kryštálového cukru.
Krok 10:
Zmes bielkov šľahajte mixérom, kým sa neprestane vylievať z misky.
Krok 11:
Pridajte biely jogurt alebo kyslú smotanu a kukuričný škrob, premiešajte mixérom a špachtľou.
Krok 12:
Uvarené jablká poukladajte na cesto v panvici a naplňte proteínovým krémom.
Krok 13:
Krém posypte omrvinkami z cesta.
Krok 14:
Pečieme 40-45 minút pri teplote 170 stupňov.
Krok 15:
Necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a podávame.
Tipy na varenie
Na koláč je vhodná okrúhla, skladacia panvica s priemerom 20 cm.
Dávajte pozor, aby sa jablká nepripálili alebo neprevarili.
Pozri tiež: Recepty na dezerty
