Kulebyaka s kapustou
Pôvod receptu
Kulebjaka je tradičný ruský uzavretý koláč plnený mäsom, rybami alebo hubami, ale možné sú aj iné variácie. Kulebjaka zvyčajne obsahuje niekoľko náplní, ktoré nie sú zmiešané, ale sú usporiadané vo vrstvách alebo v rôznych častiach koláča, oddelené tenkými palacinkami. Možná je aj jednoduchšia verzia, ako je tá v tomto recepte. Kľúčom je mať veľa náplne!
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Cesto
-
Mlieko
-
Cukor
-
Droždie
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
Múka
Plnenie
-
Biela kapusta
-
Cibuľa
-
Mrkva
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- valček na pečenie
- Uterák
- Panvica
- Vidlička
- Štetec
Podrobný recept
Krok 1:
Nalejte teplé mlieko do misky, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej a premiešajte vidličkou.
Krok 2:
Pridajte droždie a premiešajte.
Krok 3:
Pridajte múku a mieste cesto.
Krok 4:
Cesto vymastite olejom, prikryte utierkou a nechajte kysnúť 1 hodinu na teplom mieste.
Krok 5:
Cibuľu a mrkvu nakrájajte na prúžky a opečte.
Krok 6:
Nakrájajte kapustu a pridajte ju do panvice. Opekajte za stáleho miešania 10 minút.
Krok 7:
Podľa chuti osoľte a okoreňte, pridajte bobkový list a cukor. Premiešajte.
Krok 8:
Pridajte paradajkový pretlak, zalejte vodou, premiešajte a duste ďalších 20 minút.
Krok 9:
Pridajte bylinky, premiešajte, prikryte a vypnite oheň.
Krok 10:
Cesto rozvaľkajte na obdĺžniky a do stredu poukladajte kapustu.
Krok 11:
Na dlhých voľných okrajoch cesta urobte diagonálne rezy v tvare rybej kosti.
Krok 12:
Prehnite krátke okraje okolo plnky a pásy preložte naprieč, ako vrkoč.
Krok 13:
Vrch kulebyaky potrite vajíčkom a pečte 30-35 minút pri teplote 180 stupňov.
Tipy na varenie
Do misky pridávajte múku po častiach a miešajte, aby ste sa vyhli hrudkám.
Plnku miešajte, aby sa nepripálila, najmä cibuľa a mrkva.
