Francúzsky cibuľový koláč

Tento tradičný koláč, ktorý sa pečie v Taliansku a južnom Francúzsku od 15. storočia, sa často nazýva „janovská pizza“. Veľmi sa podobá pizzi, pretože jeho plnka je rozotretá na plát cesta bez viditeľného preliačenia. Toto cesto však neobsahuje syr a plnku tvoria cibuľa, ančovičky a olivy.

Podrobný recept

Krok 1:

Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.

Krok 2:

Do panvice nalejte rastlinný olej a pridajte cibuľu.

Krok 3:

Pridajte dva celé strúčiky cesnaku, vyberte tymian, premiešajte a duste 30 minút.

Krok 4:

Podľa chuti osoľte a okoreňte.

Krok 5:

Vyberte cesnak z panvice, nasekajte ho a vráťte ho späť do panvice.

Krok 6:

Premiešajte a varte na miernom ohni 15 minút.

Krok 7:

Do misky dajte suché droždie a hnedý cukor, pridajte teplú vodu a olivový olej. Premiešajte.

Krok 8:

Do misky preosejte múku, osoľte podľa chuti, premiešajte a v miske a na doske vypracujte cesto. Vráťte ho do misky, prikryte utierkou a nechajte 30 minút odpočívať.

Krok 9:

Ľahko prehnetieme oblasť, posypeme povrch múkou a cesto rozvaľkáme do oválneho tvaru.

Krok 10:

Plech na pečenie posypte kukuričnou múkou, cesto rozvaľkajte na valčeku, preneste ho na plech a vytvarujte do obdĺžnika s mierne vyvýšenými okrajmi.

Krok 11:

Poukladajte cibuľovú plnku a nechajte trochu miesta okolo okrajov.

Krok 12:

Navrch poukladajte ančovičky do mriežkového vzoru.

Krok 13:

Vložte rozpolené olivy do mriežkových komôr.

Krok 14:

Okraje potrite olivovým olejom a pečte 15 minút pri teplote 230 stupňov.

Tipy na varenie

Ak nemáte čerstvý tymian, môžete pridať sušený.

Múku pridávajte v dvoch fázach, pričom prvú časť miešajte, kým sa droždie a cukor nerozpustia, a potom pridajte druhú.

Recepty na pečenie