Želé koláč so zemiakmi a kapustou
Pôvod receptu
Želé koláče majú v ruskej kuchyni dlhú históriu. Často ich pripravovali roľnícke rodiny, pretože ingrediencie boli ľahko dostupné a lacné. Koláče s rôznymi plnkami sa používali ako spôsob konzervovania potravín a spestrenia každodenného jedálneho lístka.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Plnenie
-
Zemiak
-
Biela kapusta
-
Cibuľa
-
Soľ a mleté korenie
-
Kurkuma
-
Bazalka
-
Rastlinný olej
Cesto
-
Kefír
-
Rastlinný olej
-
Múka
-
Sóda
-
Cukor
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Metlička
- Panvica
- Plech na pečenie priemer 22 cm
Tento koláč na báze kefíru je skutočnou záchranou pre každú príležitosť, keď nemáte čas tráviť čas pri sporáku. Cesto na tento koláč sa neuveriteľne ľahko pripravuje; nevyžaduje žiadne vaľkanie. Tento koláč je ideálny na rýchlu večeru, piknik alebo desiatu v práci a je lahodný teplý alebo studený. Cesto je pórovité, dokonale upečené a má tenkú, mäkkú a zlatohnedú kôrku.
Podrobný recept
Krok 1:
Nastrúhajte kapustu a vložte ju do misky.
Krok 2:
Kapustu osoľte a roztlačte do mäkka.
Krok 3:
Cibuľu nadrobno nakrájajte.
Krok 4:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Krok 5:
Na panvici rozohrejte olej a nalejte doň zeleninu.
Krok 6:
Posypte kurkumou, bazalkou a duste 10 minút, kým nie sú napoly uvarené.
Krok 7:
Poďme na prípravu cesta. Do misky nalejeme kefír, soľ, cukor a maslo.
Krok 8:
Dôkladne premiešajte a preosejte múku do tej istej misky. Pridajte sódu bikarbónu.
Krok 9:
Miešajte metličkou, kým zmes nie je jednotná a hustá ako smotana na smotanu.
Krok 10:
Nalejte polovicu cesta do panvice a navrch rozotrite plnku.
Krok 11:
Zvyšné cesto nalejte na plnku a uhlaďte, kým nie je úplne pokryté.
Krok 12:
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 30-40 minút, kým nie sú jemne zhnednuté. Prepečenosť skontrolujeme drevenou špajdľou.
Tipy na varenie
Pečené výrobky by mali mať izbovú teplotu. Surové ingrediencie, ako je zelenina a mäso, by mali byť nakrájané čo najtenšie.
Výška koláča by nemala byť veľká, inak tekuté cesto s kefírom nebude piecť.
Nepoužívajte plnku s veľkým množstvom tekutiny, inak bude pečivo príliš mokré.
Na samom konci pečenia môžete koláč posypať strúhaným syrom a jemne nasekanými bylinkami a nechať ho v rúre ďalších 5-7 minút.
