Bravčová panenka na kosti

Podrobný recept

Krok 1:

V miske zmiešajte adjiku, horčicu, oregano, korenie na mäso, korenie, soľ a olivový olej.

Krok 2:

Ošúpte cesnak a pretlačte ho do oleja pomocou lisu na cesnak. Korenie zmiešajte do hladka.

Krok 3:

Vezmite si panvovú časť a nožom oddeľte rebrá od seba tak, aby zostali spojené hlavnou časťou mäsa.

Krok 4:

Dôkladne potrite panvovú časť korením v oleji, potrite ju zo všetkých strán.

Krok 5:

Položte panenku na tanier alebo do misky, prikryte fóliou a dajte na 2 hodiny do chladničky.

Krok 6:

Do plechu na pečenie nalejte olej tak, aby bol pokrytý celým dnom. Položte naň panenskú panenku a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 25 minút.

Krok 7:

Potom znížte teplotu rúry na 150 stupňov a pečte ďalšiu 1 hodinu.

Krok 8:

Počas varenia mäso pravidelne polievajte omáčkou, ktorá sa z mäsa roztopila.

Tipy na varenie

Pri výbere panenky sa snažte vybrať najjasnejšie ružové mäso s bielym tukom. Je chutnejšie a sviežejšie.

Ak chcete, aby bolo mäso ešte mäkšie a ľahko sa vám odlupovalo v rukách, varte ho v alobale a predĺžte čas varenia aspoň o 1 hodinu pri nízkej teplote.