Udon s bravčovým mäsom a zeleninou
Pôvod receptu
Udon s bravčovým mäsom a zeleninou je tradičné japonské jedlo pripravované z tenkých prúžkov mäsa, zvyčajne vareného alebo duseného so zeleninou. Mäso sa najčastejšie varí v hrnci s vriacim vývarom bezprostredne pred podávaním – tenké prúžky sa veľmi rýchlo uvaria. Ako však názov napovedá, mäso sa najprv vyprážalo – v dedinách sa to robilo lopatou alebo pluhom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Bravčové brucho
-
Mrkva
-
Cibuľa
-
Zelená cibuľka
-
Udon rezance
-
Cukor
-
Saké
-
Sójová omáčka
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Misky
- Naberačka
- Panvica
- lopatka
- Kliešte
Vyskúšajte tento chutný udon s bravčovým mäsom a zeleninou – jednoduché a sýte jedlo ideálne na večeru. Jemné bravčové mäso, chrumkavá zelenina a lahodné udon rezance v kombinácii so sójovou omáčkou vytvárajú harmonickú chuť, ktorú si zamiluje celá rodina!
Podrobný recept
Krok 1:
V hrnci priveďte vodu do varu a odstavte ju z ohňa.
Krok 2:
Vajíčko vložte na 3 minúty do vriacej vody a potom ho nechajte vychladnúť v studenej vode.
Krok 3:
Mrkvu nakrájajte na prúžky, štvrťky cibule na polkruhy a zelenú cibuľku na krúžky mierne diagonálne.
Krok 4:
Bravčové brucho nakrájajte na tenké plátky.
Krok 5:
V miske zmiešajte cukor, saké a sójovú omáčku a premiešajte.
Krok 6:
Rezance uvaríme alebo hotové opláchneme.
Krok 7:
Do panvice pridajte trochu oleja a hruď zľahka opečte.
Krok 8:
Pridajte cibuľu a mrkvu, premiešajte a pokračujte v opekaní.
Krok 9:
Prilejte omáčku, premiešajte a duste.
Krok 10:
Pridajte rezance, premiešajte a za stáleho miešania duste.
Krok 11:
Časť jedla položte na tanier, ozdobte zelenou cibuľkou a pridajte vajíčko uvarené na mäkko.
Tipy na varenie
Ak sa nebojíte jesť surové vajcia, môžete druhý krok vynechať.
Rozložte prúžky hrude na panvicu, aby sa rovnomerne upiekli.
Najlepší spôsob, ako premiešať obsah panvice, je pretrepať ňou – týmto spôsobom sa ingrediencie rovnomernejšie premiešajú a nepoškodia sa.
