Sladké bravčové mäso s ananásom
Pôvod receptu
Bravčové mäso na sladkokyslo je azda najznámejším jedlom čínskej kuchyne. Mäso a sladké ovocie sa môžu zdať nekompatibilné, ale to zďaleka nie je pravda, ako dokazujú nielen Číňania, ale napríklad aj Škandinávci. Bravčové mäso, ktoré bolo v Číne ľahko dostupné už v staroveku, má svoju mierne sladkú chuť, takže sa perfektne hodí k aromatickému ananásu. Toto mäso sa môže podávať s ryžou alebo akoukoľvek inou prílohou.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Bravčové mäso
-
Ananás
-
Ananásová šťava
-
Škrob
-
Paradajková omáčka
-
Rastlinný olej
-
Sójová omáčka
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Panvica
- lopatka
Podrobný recept
Krok 1:
Bravčové mäso nakrájajte na malé kocky a vložte do misky.
Krok 2:
Pridajte 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu a bravčové mäso v ňom dobre obaľte.
Krok 3:
Do panvice nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a rovnomerne naň rozložte kúsky bravčového mäsa. Smažte 4-5 minút, občas premiešajte a pretrepte, potom odložte.
Krok 4:
Do čistej panvice nalejte 100 ml ananásovej šťavy, pridajte 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky a 2 polievkové lyžice sójovej omáčky. Premiešajte a duste 2 minúty.
Krok 5:
Pridajte bravčové mäso do panvice s omáčkou, premiešajte a duste 10 minút pod pokrievkou.
Krok 6:
Do panvice pridajte ananás nakrájaný na malé kúsky, premiešajte a duste 5 minút pod pokrievkou.
Krok 7:
Uložte na taniere a ozdobte petržlenovou vňaťou.
Tipy na varenie
Na toto jedlo je lepšie použiť chudé bravčové mäso.
Známejšia verzia zahŕňa marinovanie kúskov bravčového mäsa v zmesi vajec, škrobu a sójovej omáčky a ich následné vyprážanie vo woku na horúcom oleji. Vďaka tomu sa na mäse vytvorí krásna, lesklá kôrka, ale verzia vyprážaná na panvici je zdravšia.
Je lepšie použiť konzervované ananásy a šťavu, ktorá je už v pohári.
Množstvo sójovej omáčky, rovnako ako čas varenia, si môžete upraviť podľa svojej chuti a preferencií. Do omáčky môžete pridať trochu vody.
