Pikantné bravčové Jeyuk Bokkeum
Pôvod receptu
Bravčové mäso je veľmi obľúbené mäso v Ázii a je obľúbené aj v Kórei. Toto jemné a chutné mäso sa stáva ešte lahodnejším, keď sa marinuje v cesnaku, čili, sójovej omáčke a sezamovom oleji. Do marinády sa často pridáva zázvor. Bravčové mäso Jaeuk bokkeum sa najlepšie podáva s ryžou alebo kimchi.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Bravčové mäso
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Zelená cibuľka
-
Čili paprička
-
Rozdrvený cesnak
-
Sójová omáčka
-
Cukor
-
Čierne korenie
-
Sezamový olej
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Hlboká panvica alebo wok
Pripravte si toto chutné a pikantné kórejské restované bravčové mäso Jeyuk Bokkeum, ktoré sa skvele hodí k ryži alebo zeleninovému prílohovému jedlu.
Podrobný recept
Krok 1:
Polovicu cibule nakrájajte na hrubé polkruhy, polovicu mrkvy na pozdĺžne plátky, bielu časť dvoch výhonkov zelenej cibuľky na úzke krátke prúžky a feferónku na krúžky mierne diagonálne.
Krok 2:
Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky.
Krok 3:
Do misky dajte polievkovú lyžicu rozdrveného cesnaku, pridajte 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice cukru, polievkovú lyžicu sezamového oleja, čierne korenie podľa chuti a premiešajte.
Krok 4:
Pridajte bravčové mäso a dobre premiešajte rukou.
Krok 5:
Hlbokú panvicu alebo wok postavte na stredný plameň, pridajte trochu rastlinného oleja, pridajte mäso a opekajte takmer do mäkka.
Krok 6:
Podľa chuti pridajte mleté čili, premiešajte a ešte trochu opečte.
Krok 7:
Pridajte zeleninu a rýchlo opečte na vysokom ohni.
Krok 8:
Pridajte biele a čierne sezamové semienka a sezamový olej.
Krok 9:
Podávajte s ryžou a inou prílohou alebo len tak.
Tipy na varenie
Môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorá sa vám páči.
Bravčové mäso je lepšie miešať s korením v rukavici, aby sa koreniny nevstrebali do kože.
Pre bohatšiu chuť môžete mäso s korením nechať hodinu na chladnom mieste.
Ak nemáte radi príliš pikantné jedlo, môžete chilli prášok vynechať alebo pridať len trochu.
