Polievka z rezancov Janchi Guksu
Pôvod receptu
Rezance sú obľúbeným tradičným kórejským jedlom, len o niečo menej populárnym ako ryža. Pridávajú sa do mnohých polievok. Odporúčame pripraviť rezancovú polievku s vývarom z ančovičiek a morských rias, cuketou, mrkvou a omeletou.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Rezance
-
Voda
-
Sušené ančovičky
-
Sušené morské riasy
-
Sójová omáčka
-
Soľ
-
Cuketa
-
Mrkva
-
Vajce
Omáčka
-
Sójová omáčka
-
Rozdrvený cesnak
-
Sezamový olej
-
Sezam
-
Mletá červená paprika
-
Zelená cibuľka
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Hrniec
- Naberačka
- Panvica
- Sito
Podrobný recept
Krok 1:
Sušené ančovičky a sušené morské riasy vložte do hrnca s vodou, priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a morské riasy vyberte.
Krok 2:
Pridajte sójovú omáčku a soľ podľa chuti.
Krok 3:
Cuketu a mrkvu nakrájajte na tenké prúžky.
Krok 4:
Do panvice pridajte trochu rastlinného oleja a jemne opečte cuketu, osoľte ju a potom cuketu vyberte z panvice do misky.
Krok 5:
Mrkvu opečieme rovnakým spôsobom a odložíme bokom.
Krok 6:
Do misky rozbite dve vajcia a vmiešajte soľ.
Krok 7:
Nalejte vajcia do panvice a opečte omeletu na tenkú placku.
Krok 8:
Omeleta sa nakrája na pásiky.
Krok 9:
Do misky dajte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, 1/2 polievkovej lyžice sezamového oleja, 1/2 polievkovej lyžice drveného cesnaku, 3 polievkové lyžice nasekanej zelenej cibuľky, 1 čajovú lyžičku sezamových semienok a 1 čajovú lyžičku mletej červenej papriky. Premiešajte.
Krok 10:
Rezance uvaríme, scedíme, dôkladne opláchneme a dáme do servírovacej misky.
Krok 11:
Na rezance poukladajte vyprážanú zeleninu a vyprážané vajcia.
Krok 12:
Rezance a zeleninu zalejte ančovičkovým vývarom z naberačky.
Krok 13:
Podávajte s pripravenou pikantnou omáčkou a nakladanou zeleninou.
Tipy na varenie
Pred pridaním uvarených rezancov do polievky ich prepláchnite studenou vodou, aby sa nezlepili.
Ak nemáte radi príliš pikantné jedlo, môžete pridať menej červenej papriky.
