Polievka z pyré z reďkovky Daikon
Pôvod receptu
Reďkovka daikon, čerstvá aj nakladaná, je v Ázii veľmi obľúbená, ale jej pikantná a zároveň osviežujúca chuť si už dlho získala obľubu po celom svete. Na obed si pripravte jemnú zeleninovú polievku z daikonu s domácim zeleninovým vývarom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Sezamový olej
-
Šalotka
-
Daikon
-
Mrkva
-
Zemiak
-
Zeleninový vývar
-
Soľ a korenie
-
Bobkový list
-
Chlieb
-
Slnečnicové semienka
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- lopatka
- Hrubostenný hrniec
- Ponorný mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Dve šalotky nadrobno nakrájajte.
Krok 2:
Do ťažkého hrnca nalejte sezamový olej a opečte šalotku dozlatista.
Krok 3:
Ošúpte a nakrájajte daikon na kocky.
Krok 4:
Ošúpte a nakrájajte mrkvu.
Krok 5:
Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.
Krok 6:
Zeleninu vložte do hrnca a za stáleho miešania ju zľahka opečte.
Krok 7:
Do panvice nalejte zeleninový vývar a premiešajte.
Krok 8:
Pridajte bobkový list a soľ, premiešajte.
Krok 9:
Polievku prikryte pokrievkou a varte 10 minút.
Krok 10:
Polievku odstavte z ohňa a zeleninu rozmixujte tyčovým mixérom na pyré.
Krok 11:
Podľa chuti osoľte a okoreňte. Premiešajte.
Krok 12:
Tri krajce celozrnného chleba nakrájajte na kocky.
Krok 13:
Na panvici rozohrejte trochu sezamového oleja, pridajte nakrájaný chlieb a 2 polievkové lyžice slnečnicových semienok. Opečte za stáleho miešania.
Krok 14:
Polievku nalejte do misiek, pridajte krutóny a opečené semienka, ozdobte bylinkami a podávajte.
Tipy na varenie
Na jedlá v jednom hrnci použite hrniec s hrubým dnom, začnite s opekaním.
Ak nemáte čas na prípravu zeleninového vývaru, môžete si kúpiť hotový vývar v kockách alebo vo forme prášku.
