Klasická tekvicová polievka so smotanou a zemiakmi

Klasická krémová tekvicová polievka je ľahké, chutné a zdravé jedlo, ktoré sa tradične pripravuje neskoro na jeseň. Smotana dodáva už aj tak krémovej polievke zamatovú textúru, zatiaľ čo chrumkavé krutóny vytvárajú krásny kontrast.

Podrobný recept

Krok 1:

Tekvicu ošúpte, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky.

Krok 2:

Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

Krok 3:

Cibuľu nadrobno nakrájajte.

Krok 4:

Nastrúhajte koreň petržlenu na hrubom strúhadle.

Krok 5:

Rozohrejte hrniec, nalejte rastlinný olej, pridajte mrkvu a cibuľu a opekajte niekoľko minút.

Krok 6:

Pridajte nastrúhanú petržlenovú vňať a nasekanú tekvicu, zalejte horúcou vodou a priveďte do varu.

Krok 7:

Veľký zemiak nakrájajte na kocky.

Krok 8:

Polievku osoľte podľa chuti, pridajte zemiaky a varte prikryté na miernom ohni, kým tekvica aj zemiaky nie sú uvarené – približne 15 minút.

Krok 9:

Päť kúskov čierneho chleba nakrájajte na kocky s veľkosťou 1 cm.

Krok 10:

Kocky chleba vložte do vrecka, pridajte 2 čajové lyžičky suchého mletého cesnaku a 1 čajovú lyžičku sušených provensálskych byliniek, vrecko mierne nafúknite a dobre pretrepte.

Krok 11:

Pridajte 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja, znova nafúknite a pretrepte.

Krok 12:

Chlieb poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a opečte v rúre predhriatej na 190 stupňov.

Krok 13:

Nasekajte petržlenovú vňať.

Krok 14:

Nalejte smotanu do panvice, v prípade potreby osoľte a podľa chuti okoreňte.

Krok 15:

Obsah panvice rozmixujte pomocou ponorného mixéra.

Krok 16:

Vypnite oheň a polievku podávajte s petržlenovou vňaťou a krutónmi.

Tipy na varenie

Koreň petržlenu možno nahradiť malým zelerom.

Pridajte toľko vody, aby bola zelenina len ponorená.

Krutóny neprepečte – mali by len vyschnúť a zhnednúť, ale nie pripáliť.