Polievka z morských rias Miyok kuk
Pôvod receptu
Miyeok je morská riasa druhu Undaria pinnata, v Japonsku známa ako wakame. Je vysoko výživná a obsahuje prospešné látky, ako sú omega-3 mastné kyseliny, takže sa používa nielen vo varení, ale aj vo východnej medicíne. Miyeok sa používa v širokej škále kórejských jedál, najmä v polievkach. Vyskúšajte túto aromatickú polievku s morskou riasou miyeok a hovädzím mäsom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Sušené morské riasy
-
Hovädzí filet
-
Sezamový olej
-
Morská soľ
-
Mleté čierne korenie
-
Cesnak
-
Sójová omáčka
-
Voda
-
ančovičkový vývar
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Veko
- lopatka
- Hrubostenný hrniec
Podrobný recept
Krok 1:
15 gramov sušených morských rias miyoki nasypte do vody a nechajte lúhovať 5-10 minút, potom umyte a vyžmýkajte.
Krok 2:
120 g hovädzieho filé nakrájajte na malé tenké kúsky, vložte do misky, osoľte, okoreňte, premiešajte a nechajte 5-10 minút odstáť.
Krok 3:
Panvicu s hrubým dnom rozohrejte na vysokom ohni 25 sekúnd, pridajte lyžicu sezamového oleja a pridajte mäso, premiešajte ho s olejom.
Krok 4:
Pridajte vylisované morské riasy a premiešajte.
Krok 5:
Za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty.
Krok 6:
Pridajte 2-3 rozdrvené strúčiky cesnaku, 2 čajové lyžičky granulovaného sardelového vývaru a jednu a pol polievkovej lyžice sójovej omáčky.
Krok 7:
Pridajte vodu, premiešajte a priveďte do varu.
Krok 8:
Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 10-15 minút.
Krok 9:
Podávajte s ryžou a inými tradičnými prílohami.
Tipy na varenie
Morské riasy Miyeok, používané v kórejskej kuchyni, a morské riasy wakame sú to isté. Je jednoduchšie ich kúpiť pod ich japonským názvom.
Ak je napučaná morská riasa príliš dlhá, môžete ju nožnicami nakrájať na kúsky.
Ak nemáte špeciálnu polievkovú omáčku, môžete použiť bežnú, klasickú.
