Olivierova omáčka

Podrobný recept

Krok 1:

Vajcia uvarte a ošúpte. Oddeľte žĺtky od bielkov a vložte ich do misky. Žĺtky roztlačte vidličkou.

Krok 2:

Do misky pridajte soľ, korenie, horčicu, rastlinný olej a citrónovú šťavu.

Krok 3:

Všetky ingrediencie dôkladne prešľahajte vidličkou do hladka.

Krok 4:

Pridajte kyslú smotanu a jemne miešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 5:

Pripravenú omáčku nalejte do nádoby a podávajte so šalátom.

Tipy na varenie

Používajte iba čerstvé vajcia – lepšie sa šľahajú a dodávajú bohatšiu chuť.

Používajte kvalitnú kyslú smotanu – lepšie drží tvar a má bohatšiu chuť.

Nepreháňajte to s citrónovou šťavou – mala by len dodať trochu kyslosti, nie prebiť chuť.

Pre pikantnejšiu chuť pridajte štipku sušeného cesnaku alebo byliniek.

Omáčku podávajte ihneď po uvarení, aby nestratila svoju textúru.

Hotovú omáčku skladujte v chladničke v uzavretej nádobe maximálne 2 dni.

Tento recept sa dá prispôsobiť akémukoľvek jedlu – vyskúšajte omáčku so zeleninou alebo mäsom.