Jednoduchá pikantná omáčka Kochi Tirime
Pôvod receptu
O tejto omáčke sa vie len málo; možno ide o zjednodušenú verziu kórejskej omáčky kankochi, adaptovanú v Rusku. Jej jednoduchosť a všestrannosť oslovujú tých, ktorí s kórejskou kuchyňou ešte len začínajú. Keď nemáte čas sa s ňou príliš trápiť, ale chcete niečo pikantné, Kochi Terime je skvelým doplnkom takmer každého jedla.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Rastlinný olej
-
Červená feferónka
-
Cibuľa
-
Cesnak
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- Pohár
Podrobný recept
Krok 1:
Cibuľu nahrubo nakrájajte. Na panvici rozohrejte olej, pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte.
Krok 2:
Cibuľu opečte asi 1 minútu, potom pridajte cesnak.
Krok 3:
Neustále miešajte, kým cibuľa a cesnak nebudú zlatisté, takmer hnedé.
Krok 4:
Cibuľu a cesnak vyberte z panvice, olej v nej nechajte.
Krok 5:
Pridajte papriky do horúceho oleja a dôkladne premiešajte, pričom panvicu odstavte z ohňa.
Krok 6:
Keď sa korenie a olej spoja, nalejte zmes do pohára alebo inej nádoby na skladovanie.
Tipy na varenie
Niekedy sa počas vyprážania paprík pridá trochu mletého koriandra, ale je to vec chuti a preferencie.
Pri pridávaní paprík do oleja buďte veľmi opatrní, ak olej nebol po vybratí cibule odstránený z ohňa. Keď sú papriky v panvici, je dôležité zabrániť ich zhrudkovaniu alebo prilepeniu na panvicu.
Pre väčšie pohodlie môžete olej naliať priamo do hlbokej nádoby a tam omáčku premiešať. Nádoba by si mala udržiavať dobrú teplotu, pretože olej bude veľmi horúci.
Pozri tiež:
Recepty na omáčky
