Domáca paradajková omáčka s bylinkami
Pôvod receptu
Domáca bylinkovo-paradajková omáčka má korene v stredomorskej kuchyni, kde čerstvé paradajky a aromatické bylinky tvoria základ mnohých jedál. V Taliansku slúžia podobné omáčky ako základ pre cestoviny a pizzu. Použitie paradajkového pretlaku na zvýraznenie chuti sa stalo populárnym v 20. storočí, čím sa domácej paradajkovej omáčke dodala hĺbka. Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť čerstvú omáčku za 30 minút, ideálnu na rodinnú večeru.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Paradajky
-
Cesnak
-
Cibuľa
-
Paradajkový pretlak
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Čerstvý koriander
-
Cukor
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Panvica
- lopatka
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Paradajky nakrájajte na kúsky a vložte ich do mixéra.
Krok 2:
Ošúpte cesnak a cibuľu, nakrájajte ich a pridajte do mixéra. Pridajte soľ a korenie.
Krok 3:
Zeleninu rozmixujte do hladka.
Krok 4:
Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom na strednom ohni.
Krok 5:
Pridajte paradajkový pretlak a opekajte 1-2 minúty, kým nezíska tmavú farbu.
Krok 6:
Nasekajte koriander.
Krok 7:
Paradajkový pretlak z panvice nalejte do mixéra a rozmixujte.
Krok 8:
Pridajte soľ, korenie a cukor, varte 5 minút na miernom ohni.
Krok 9:
Do mixéra pridajte nasekané bylinky spolu s omáčkou.
Krok 10:
Znova prešľahajte, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 11:
Skontrolujte chuť a v prípade potreby dochuťte soľou alebo cukrom.
Tipy na varenie
Použite zrelé paradajky – dodajú omáčke bohatú chuť a žiarivú farbu.
Na vyváženie kyslosti pridajte cukor podľa chuti, najmä ak paradajky nie sú sladké.
Ak nemáte čerstvý koriander, nahraďte ho 1 lyžicou sušenej bazalky, aby sa zachovala chuť.
Paradajkový pretlak neprevarte - dodá to horkosť, nechajte ho na ohni maximálne 2 minúty.
Pre hladkú textúru omáčku po uvarení preceďte cez sitko a odstráňte šupky.
Pre pikantnejšiu chuť pridajte počas varenia štipku červenej papriky.
Táto domáca paradajková omáčka s bylinkami je všestranná omáčka, ktorá premení každé jedlo. Vyskúšajte ju a presvedčte sa, aké jednoduché a chutné môže byť domáce varenie!
