Čimičurri omáčka
Pôvod receptu
Omáčka Chimichurri je tradičná argentínska omáčka, ktorá vznikla v 19. storočí. Jej názov pochádza z miestnych slov a je spojený s kulinárskymi tradíciami Južnej Ameriky. Chimichurri sa pôvodne používala na marinovanie a podávanie s mäsom, najmä s grilovanými steakmi (asado). Obsahuje čerstvé bylinky, cesnak, olivový olej, ocot a koreniny. Táto omáčka sa stala symbolom argentínskej kuchyne, zdôrazňuje lásku k mäsu a grilovaniu a odvtedy sa rozšírila v celej Latinskej Amerike a na svete ako všestranná príloha k mäsovým jedlám.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Petržlen
-
Cesnak
-
Červená cibuľa
-
Dijonská horčica
-
Jablčný ocot
-
Tmavý trstinový cukor
-
Olivový olej
-
Soľ
-
Čierne korenie
-
Červená čili paprička
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
Podrobný recept
Krok 1:
V miske zmiešajte cukor a jablčný ocot.
Krok 2:
Petržlenovú vňať nadrobno nasekáme.
Krok 3:
Cesnak nasekajte, ale nerobte z neho pastu.
Krok 4:
Červenú cibuľu nadrobno nakrájajte.
Krok 5:
Nasekajte čili papričku.
Krok 6:
Do misky pridajte cibuľu, čili, dijonskú horčicu a petržlenovú vňať.
Krok 7:
Do omáčky pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Krok 8:
Nalejte olivový olej do misky a premiešajte.
Tipy na varenie
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte omáčku chvíľu odstáť. Ideálne aspoň dve hodiny v chladničke.
Je lepšie použiť červený vínny ocot, ale nie je vždy ľahké ho zohnať.
Neváhajte zmeniť pomery ingrediencií alebo pridať nové. Táto omáčka necháva veľa priestoru na experimentovanie.
Môžete použiť koriander alebo akúkoľvek inú zeleninu spolu s petržlenovou vňaťou alebo namiesto nej.
