Klasická medovo-horčicová omáčka
Pôvod receptu
Horčica a med sa môžu zdať ako zvláštna kombinácia, ale v skutočnosti je to celkom harmonické. Horčica sama o sebe má silnú, drsnú chuť, ktorá môže prebiť ostatné ingrediencie. Sladkosť medu zjemňuje pikantnosť horčice, vďaka čomu je táto omáčka perfektným doplnkom takmer k akémukoľvek mäsovému alebo hydinovému jedlu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Med
-
Horčica
-
Vajcia
-
Sójová omáčka
-
Citrónová šťava
-
Rastlinný olej
-
Soľ a korenie
-
Kurkuma
Kuchynské náčinie
- Miska
- Lyžica
- Mixér
Podrobný recept
Krok 1:
Rozbite vajce a oddeľte žĺtok od bielka, ktoré vložte do malých misiek.
Krok 2:
Vložte žĺtok do mixéra.
Krok 3:
Do žĺtka pridajte horčicu a med.
Krok 4:
Do mixéra pridajte sójovú omáčku a citrónovú šťavu.
Krok 5:
Do mixéra nalejte polovicu potrebného rastlinného oleja.
Krok 6:
Obsah mixéra rozmixujte do hladka.
Krok 7:
Pokračujte v miešaní mixérom a postupne pridávajte zvyšný rastlinný olej.
Krok 8:
Omáčku šľahajte, kým nezhustne.
Krok 9:
Do omáčky pridajte soľ, korenie a kurkumu.
Krok 10:
Nalejte omáčku do nádoby podľa vlastného výberu a použite!
Tipy na varenie
Na prípravu je najjednoduchšie použiť vysokú, úzku nádobu s ponorným mixérom alebo jednoducho vysoký mixér s výklopným vekom. Takto sa olej bude ľahšie pridávať tenkým prúdom.
Ak vám omáčka nezhustne alebo sa dobre nemieša, skúste pridať trochu viac žĺtka; pomôže to spojiť maslo so zvyškom ingrediencií.
Ak chcete mať úplnú kontrolu nad pikantnosťou a chuťou vašej omáčky, môžete si vyrobiť vlastnú horčicu. To vám umožní zvoliť si, akú hustú a štipľavú ju chcete mať.
