Čokoládové palacinky s mliekom

Podrobný recept

Krok 1:

Rozbite vajcia do veľkej misy. Pridajte cukor a soľ.

Krok 2:

Všetky ingrediencie vyšľahajte do hladka.

Krok 3:

Do misky s vajcami preosejte múku, kakao a prášok do pečiva.

Krok 4:

Mlieko pridávajte po malých dávkach a zakaždým dôkladne premiešajte.

Krok 5:

Pridajte rastlinný olej a jemne premiešajte.

Krok 6:

Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto odpočívať 15 minút.

Krok 7:

Rozohrejte panvicu a vymastite ju rastlinným olejom. Nalejte naberačku cesta do panvice a rýchlo ju rozotrite po dne, pričom panvicu nakláňajte.

Krok 8:

Palacinku smažte na strednom ohni dozlatista z jednej strany.

Krok 9:

Palacinku opatrne otočte špachtľou a opečte aj z druhej strany.

Krok 10:

Hotovú palacinku položte na tanier. Opakujte kroky 7 – 10, kým sa cesto neminie.

Tipy na varenie

Palacinky pečte na strednom ohni. Príliš vysoká teplota ich spáli, zatiaľ čo príliš nízka teplota spôsobí, že sa budú piecť príliš dlho a budú príliš husté.

Neotvárajte pokrievku, ak ju používate. Pokrievka pomáha palacinkám piecť rýchlejšie, ale mali by ste ju otvoriť až vtedy, keď je palacinka takmer hotová.

Neotáčajte palacinku príliš skoro. Počkajte, kým sa na povrchu objavia bublinky a okraje nebudú svetlé a suché.

Použite správnu panvicu. Na tenké palacinky sú najlepšie panvice s plochým dnom a nízkymi okrajmi.

Pre bohatšiu chuť môžete do cesta pridať štipku vanilkového cukru.

Používajte čerstvé suroviny. Platí to najmä pre vajcia a mlieko – musia byť čerstvé, aby cesto bolo nadýchané.