Fínska palacinka pečená v rúre
Pôvod receptu
Táto fínska palacinka, známa ako pannukakku, nie je len palacinka, ale kompletná pečená pochúťka. Vo Fínsku sa tradične podáva na raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie s cukrom a smotanou. Na rozdiel od našich bežných palaciniek, ktoré sa vyprážajú na panvici, sa táto palacinka naleje do formy a pečie, čím vzniká jemná, mierne hubovitá textúra. Dokonale sa hodí k akejkoľvek plnke – od džemu cez lesné plody až po čokoládovú nátierku. Je to rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť lahodnú pochúťku pre celú rodinu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Pre test:
-
Vajcia
-
Mlieko
-
Múka
-
Cukor
-
Soľ
-
Maslo
Na plnku (voliteľné):
-
Čokoládová nátierka
-
Ricotta alebo tvaroh
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Lyžica
- Plech na pečenie
- Metlička
- Pergamen/papier na pečenie
- Štetec na varenie
- hlboká misa
Podrobný recept
Krok 1:
Rozbite vajcia do misky, pridajte 3 polievkové lyžice cukru a štipku soli.
Krok 2:
Vajcia a cukor vyšľahajte metličkou do hladka.
Krok 3:
Postupne prilejte polovicu mlieka a pokračujte v šľahaní.
Krok 4:
Preosejte múku do misky a jemne premiešajte, aby sa predišlo hrudkám.
Krok 5:
Pridajte rozpustené maslo a premiešajte.
Krok 6:
Potom prilejte druhú polovicu mlieka, dôkladne premiešajte a nechajte odstáť 10-15 minút.
Krok 7:
Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a potrite ho rastlinným olejom.
Krok 8:
Cesto nalejte do panvice a rovnomerne ho rozotrite po povrchu.
Krok 9:
Plech na pečenie vložte do rúry predhriatej na 220 °C a pečte 15 – 20 minút.
Krok 10:
Hotovú fínsku palacinku vyberte z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť.
Krok 11:
Palacinku opatrne nakrájajte na obdĺžniky.
Krok 12:
Na každý obdĺžnik natrieme plnku – čokoládovú nátierku, zmes tvarohu alebo smotanový syr.
Krok 13:
Každý obdĺžnik zrolujte do rolky. Fínsku palacinku podávajte ihneď po upečení!
Tipy na varenie
Pre dosiahnutie najlepšej konzistencie cesta nezabudnite múku pred pridaním preosieť.
Nevynechávajte fázu odpočinku cesta – to umožní, aby sa lepok uvoľnil a palacinka bude mäkšia.
Pri pečení neotvárajte rúru, aby palacinka nespadla.
Použite kvalitnú plnku – mala by byť dostatočne tekutá, aby sa ľahko rozotrela po povrchu.
Ak chcete, aby bola fínska palacinka sladšia, zvýšte množstvo cukru v ceste.
Pre krásnu prezentáciu podávajte fínsku palacinku s lesným ovocím alebo posypte práškovým cukrom.
Túto palacinku si môžete pripraviť vopred a skladovať v chladničke, ale najlepšie chutí čerstvá.
Experimentujte s plnkou – skúste nahradiť čokoládovú nátierku džemom, medom alebo dokonca rybou, aby ste získali slanú verziu.
