Samsa s cibuľou

Podrobný recept

Krok 1:

Cibuľové samosy - krok 1 Do misky nasypte múku, pridajte soľ a premiešajte.

Krok 2:

Cibuľové samosy – krok 2 Pridajte rastlinný olej a premiešajte rukami.

Krok 3:

Cibuľové samosy – krok 3 Prilejte vodu, znova premiešajte a vypracujte cesto.

Krok 4:

Cibuľové samosy – krok 4 Cesto položte na pomúčenú dosku a dôkladne ho mieste, kým nie je hladké a homogénne.

Krok 5:

Cibuľové samosy – krok 5 Cesto vložte do čistej misy, prikryte utierkou a nechajte 30 minút odpočívať.

Krok 6:

Cibuľové samosy – krok 6 Cibuľu nadrobno nakrájajte a vložte do čistej misky.

Krok 7:

Cibuľové samosy – krok 7 Pridajte nasekanú zelenú čili papričku a koriander, dochuťte soľou a korením.

Krok 8:

Cibuľové samosy – krok 8 Pridajte garam masalu, kurkumu, rímsku rascu, papriku, krupicu a premiešajte.

Krok 9:

Cibuľové samosy – krok 9 Cesto rozdeľte na štyri časti a vytvarujte z nich guľky. Každú guľku rozvaľkajte na tenko do kruhu.

Krok 10:

Cibuľové samosy – krok 10 Kruh cesta opečte na panvici 10 sekúnd z každej strany.

Krok 11:

Cibuľové samosy – krok 11 Cesto vykrojte do štvorcového tvaru.

Krok 12:

Cibuľové samosy – krok 12 Štvorec rozrežte na tri pásy. Predchádzajúce kroky zopakujte so zvyšným cestom.

Krok 13:

Cibuľové samosy – krok 13 Do misky nasypte 3 polievkové lyžice múky, pridajte vodu a premiešajte.

Krok 14:

Cibuľové samosy – krok 14 Preložte pás cesta tak, aby vytvoril roh.

Krok 15:

Cibuľové samosy – krok 15 Natrite cesto štetcom na ľavý okraj pásu.

Krok 16:

Cibuľové samosy – krok 16 Cesto znova preložte, aby vzniklo vrecko, pričom okraj vrecka sa prilepí k časti potretej cestom.

Krok 17:

Cibuľové samosy – krok 17 Naplňte vrecko plnkou, jeho okraj vymastite tekutým cestom a vrecko zatvorte voľnými koncami pásika.

Krok 18:

Cibuľové samosy – krok 18 Všetky operácie zopakujte so zvyšnými ingredienciami.

Krok 19:

Cibuľové samosy – krok 19 Do hrnca nalejte veľké množstvo rastlinného oleja a zohrejte ho na 180 stupňov.

Krok 20:

Cibuľové samosy – krok 20 Samosy opečte po dávkach na oleji 3-4 minúty dozlatista, vyberte ich dierkovanou lyžicou a nechajte odkvapkať na papierových utierkach.

Krok 21:

Cibuľové samosy – krok 21 Samosu poukladajte na tanier a podávajte s pikantnou omáčkou.

Tipy na varenie

Krupica je väčšia odroda krupice vyrobená z tvrdej pšenice.

Cestové vrecko môžete preložiť rôznymi spôsobmi, napríklad tak, že pásik postupne preložíte na roh na jednej strane a jeden koniec necháte voľný, a potom obálku zalepíte tekutým cestovým cestom.

Na zohriatie oleja na správnu teplotu je najlepšie použiť kuchynský teplomer. Ak ho nemáte, môžete do horúceho oleja ponoriť paličku. Ak sa okolo paličky tvoria bublinky, olej je dostatočne horúci. Ak olej nadmerne bublá, je príliš horúci.