Kystyby so zemiakmi
Pôvod receptu
V minulosti sa v tatárskych dedinách nekysnuté placky preložené na polovicu a upečené na suchej panvici plnili prosovou kašou, ale dnes sa väčšinou plnia zemiakovou kašou. Jedia sa namáčané v kyslej smotane alebo iných omáčkach, a preto sa niekto, kto sa rád mieša do cudzích záležitostí, niekedy nazýva „kystyby“.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Cesto
-
Vajce
-
Kyslá smotana
-
Rastlinný olej
-
Maslo
-
Soľ
-
Cukor
-
Múka
Plnenie
-
Zemiak
-
Mlieko
-
Soľ
-
Rozpustené maslo
Kuchynské náčinie
- Miska
- valček na pečenie
- Hrniec
- Panvica
- lopatka
- Tolkuška
Chcete si pripraviť chutné a sýte kystyby so zemiakmi? Tento recept obsahuje podrobné pokyny s fotografiami, ako pripraviť tenké placky a chutnú zemiakovú plnku. Je to perfektné jedlo na rodinnú večeru alebo desiatu!
Podrobný recept
Krok 1:
Zemiaky ošúpeme a uvaríme.
Krok 2:
Rozbite vajíčko do misky a vyšľahajte ho metličkou.
Krok 3:
Pridajte kyslú smotanu, maslo, rastlinný olej, soľ a cukor. Premiešajte.
Krok 4:
Pridajte múku, cesto mieste rukami, prikryte fóliou a nechajte 15 minút kysnúť.
Krok 5:
Uvarené zemiaky roztlačíme mačkadlom, prilejeme mlieko zohriate na stupeň varu a rozpustené maslo a znova roztlačíme.
Krok 6:
Pridajte soľ a znova premiešajte mačkadlom.
Krok 7:
Cesto rozdeľte na 12 kusov a vytvarujte z nich guľky.
Krok 8:
Povrch posypte múkou a palacinky rozvaľkajte na tenko.
Krok 9:
Smažte na suchej panvici 10 sekúnd z každej strany.
Krok 10:
Jednu polovicu palacinky natrite zemiakovou kašou a prikryte druhou polovicou.
Krok 11:
Opečte dva kusy naraz na masle z oboch strán dozlatista.
Krok 12:
Podávajte s kyslou smotanou.
Tipy na varenie
Je lepšie rozdeliť cesto na časti tak, že ho najprv rozdelíte na polovicu a rozvaľkáte na dve klobásy.
Upečené palacinky prikryte utierkou, aby nevyschli.
