Rybia soljanka
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Ružový losos vo vlastnej šťave
-
Saury vo vlastnej šťave
-
Šprota v paradajkovej omáčke
-
Cibuľa
-
Zelená cibuľka
-
Kôpor
-
Petržlen
-
Mrkva
-
Uhorky
-
Paradajkový pretlak
-
Zemiak
-
Kapárový nálev
-
Olivový nálev
-
Uhorková nakladaná uhorka
-
Kapary
-
Olivový
-
Rastlinný olej
-
Voda
-
Bobkový list
-
Čierne korenie
-
Cukor
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Hrniec
- Panvica
Úspešná príprava si vyžaduje veľa ingrediencií, aj keď príprava polievky netrvá dlho. Rybia soljanka často používa niekoľko druhov rýb, čo jej dodáva bohatšiu chuť.
Podrobný recept
Tajomstvom našej rybej soljanky je jej bohatý vývar. Náš podrobný recept vám ukáže, ako rýchlo pripraviť polievku, aby bola chutná a lahodná.
Krok 1:
Pripravte si soté. Nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice.
Krok 2:
Na strednom ohni opečte 2-3 minúty nadrobno nakrájanú cibuľu, potom na miernom ohni opečte 2 minúty mrkvu.
Krok 3:
Pridajte paradajkový pretlak k zelenine a premiešajte.
Krok 4:
Nakrájajte nakladané uhorky, pridajte ich do opekaného mäsa, premiešajte a prilejte 300 ml vody.
Krok 5:
Všetko duste na miernom ohni približne 30 minút.
POZNÁMKA: Ak chcete, aby polievka bola hustá, paradajkový pretlak duste, kým nezhustne, občas premiešajte.
Krok 6:
Do hrnca nalejte 1,7 litra vody a priveďte do varu.
Krok 7:
Do vriacej vody pridajte nakrájané zemiaky a varte 15 minút na miernom ohni.
Krok 8:
Pridajte orestovanú zmes, nálev z kapár, olivy a olivy, bobkový list, koreniny a dochucovadlá, cukor a soľ. Potom pridajte kapary a olivy.
POZNÁMKA: Ak chcete, aby soljanka získala väčšiu kyslosť, môžete pridať trochu uhorkového nálevu.
Krok 9:
Teraz môžete začať s rybou. Pridajte rybiu konzervu do polievky, premiešajte a priveďte do varu.
Krok 10:
Prikryte pokrievkou a nechajte na miernom ohni 5 minút.
Krok 11:
Do hotovej polievky pridajte bylinky – cibuľu a petržlenovú vňať. Odstráňte bobkový list. Nechajte lúhovať 10 minút.
POZNÁMKA: Na konci varenia môžete do soľanky pridať soľ a korenie podľa chuti.
Tipy na varenie
Pri podávaní hotovej soljanky nezabudnite pridať kyslú smotanu (alebo majonézu), mesiačiky citróna a čerstvé bylinky. Citrón dodá soljanke jej charakteristickú kyslastosť.
V našom recepte používame rybie konzervy – dodávajú mu bohatú chuť. Pre lahodnejší vývar použite niekoľko druhov rýb. Losos, pstruh alebo dokonca jeseter sú vynikajúcou voľbou pre silnejší vývar (len nezabudnite odstrániť hlavy, chvosty, plutvy a kosti).
Tento recept je základný a môžete si ho upraviť podľa svojich preferencií. Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť!
