Soljanka v gruzínčine

Na prípravu gruzínskej soljanky podľa nášho receptu budete potrebovať čerstvé suroviny a tradičné gruzínske korenie, ktoré dodá jedlu pikantnú chuť.

Podrobný recept

Tento recept na gruzínsku soljanku je jednoduchý, ale vyžaduje si čas na dlhé dusenie hovädzieho mäsa, aby bolo jedlo skutočne mäkké. Dusenie hovädzieho mäsa vo víne dodáva jedlu jedinečnú jemnosť a chuť. Tu je podrobný recept.

Krok 1:

Hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte hovädzie mäso na vysokom ohni asi 5 minút dozlatista.

Krok 2:

Nakrájajte cibuľu a pridajte ju spolu s maslom k mäsu v panvici. Znížte teplotu na minimum a duste ďalších 5 minút.

Krok 3:

Do hrnca nalejte suché biele víno a priveďte ho do varu.

Krok 4:

Keď zovrie, znížte teplotu na minimum, prikryte a duste hovädzie mäso 1 hodinu.

POZNÁMKA: Dlhodobé varenie hovädzieho mäsa vo víne ho robí neuveriteľne krehkým a chutným, čo je tajomstvom chuti tohto jedla. Ak nechcete do gruzínskej soljanky použiť víno, nahraďte ho rovnakým množstvom hovädzieho vývaru.

Krok 5:

Uhorky nakrájajte na malé kúsky a pridajte do panvice.

Krok 6:

Paradajky nadrobno nakrájajte (alebo ich rozmixujte v mixéri) a pridajte ich do panvice k mäsu a zelenine.

Krok 7:

Všetko priveďte do varu a varte pod pokrievkou na miernom ohni 20 minút.

Krok 8:

Pridajte paradajkový pretlak, mleté ​​korenie (koriander, chmeli-suneli, uckho-suneli, svansku soľ, červenú papriku) a nasekanú čili papričku.

Krok 9:

Dôkladne premiešajte a duste gruzínsku soljanku ďalších 10 minút.

Krok 10:

Po odstavení misky zo sporáka jemne nasekajte cesnak a koriander. Pridajte cesnak a nasekané bylinky do gruzínskej soljanky a premiešajte.

Soljanka je hotová, dobrú chuť!

Tipy na varenie

Pikantnosť tohto jedla sa dá upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva červenej čili papričky. Klasická gruzínska soljanka by mala byť mierne pikantná.

Ak nechcete použiť paradajkový pretlak, môžete ho nahradiť väčším množstvom čerstvých paradajok alebo hustým paradajkovým pretlakom. Kľúčom je zabezpečiť, aby gruzínska soljanka mala bohatú paradajkovú chuť.

Korenie je základom jedla. Nezanedbávajte gruzínske korenie. Dodáva gruzínskej soljanke jej jedinečnú chuť. Svanska soľ už obsahuje mnoho potrebných korenín.

Gruzínska soljanka sa ideálne podáva teplá, ozdobená čerstvými bylinkami. Čerstvý gruzínsky chlieb sa k tomuto mäsovému jedlu perfektne hodí.

Sme si istí, že táto gruzínska soljanka sa stane jedným z vašich obľúbených receptov. Dobrú chuť a dobrú chuť!