Solyanka s hubami v autokláve
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Šampiňóny
-
Kapusta
-
Cibuľa
-
Mrkva
-
Paprika
-
Paradajky
-
Paradajková omáčka
-
Rastlinný olej
-
Soľ
-
Cukor
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Hrniec
- Lyžica alebo špachtľa
- Doska na krájanie
- Poháre s viečkami
- Autokláv
Podrobný recept
Krok 1:
Huby nakrájajte na plátky, vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Huby uvarte v osolenej vode.
Krok 2:
Cibuľu nakrájajte na polkruhy.
Krok 3:
Mrkvu nakrájajte na malé kúsky (polkruhy) alebo ju nastrúhajte pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.
Krok 4:
Papriku nakrájajte na prúžky.
Krok 5:
Kapustu natrhajte na pásiky.
Krok 6:
Do hrnca nalejte 75 ml rastlinného oleja. Na oleji opečte cibuľu dozlatista.
Krok 7:
Kým sa cibuľa smaží, nakrájajte paradajky na plátky.
Krok 8:
Pridajte mrkvu k cibuli a opekajte do mäkka.
Krok 9:
Kým sa cibuľa a mrkva opekajú, pretlačte paradajky cez mlynček na mäso.
Krok 10:
Pridajte papriku k zelenine, premiešajte a opekajte 10 minút. Prilejte zvyšných 75 ml rastlinného oleja.
Krok 11:
Paradajkovú zmes nalejte na zeleninu a priveďte do varu.
Krok 12:
K zelenine pridajte kapustu a paradajkovú omáčku, cukor podľa chuti.
Krok 13:
Uvarené huby precedíme do cedníka, pridáme k celkovej hmote a dôkladne premiešame.
Krok 14:
Ihneď po uvarení soljanky ju nalejte do čistých, suchých pohárov a zmes zhutnite. Poháre uzavrite viečkami.
POZNÁMKA: Poháre nemusíte vopred sterilizovať, ale viečka prevarte 1-2 minúty.
Krok 15:
Vodu v autokláve zohrejte na približne 60 stupňov Celzia. Nalejte vodu do autoklávu a vložte doň poháre.
POZNÁMKA: Pre elektrický autokláv budete potrebovať 4 litre, pre klasický – 1 liter.
Krok 16:
Zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte 50 minút pri 115 °C. Keď zaváračka vychladne, môžete poháre vybrať.
Tipy na varenie
Soljanku podávajte s bylinkami. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte trochu korenia. Namiesto šampiňónov môžete použiť akékoľvek lesné huby (kuríky, hríby alebo osiky).
