Klasická soľanka so zemiakmi

Náš klasický recept na soljanku so zemiakmi a klobásou sa pripravuje z jednoduchých a ľahko dostupných surovín. Aby ste zabezpečili hustú, chutnú a bohatú soljanku, je dôležité pripraviť si potrebné suroviny v správnom množstve. Soljanku budeme variť v 3,5-litrovom hrnci.

Postupujte podľa týchto podrobných pokynov a pripravte si výdatnú klasickú soľanku so zemiakmi a klobásou vo vývare, perfektný predjedlo pre celú rodinu. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, aké rýchle a jednoduché je pripraviť ho!

Podrobný recept

Náš podrobný recept vám pomôže pripraviť chutnú a bohatú mäsovú soľanku s klobásou. Začneme prípravou mäsového vývaru a skončíme jeho správnym podávaním. Pre dokonalý výsledok postupujte podľa pokynov.

Podrobný recept

Krok 1:

Pripravte si vývar – to je základ pre mäsovo-zemiakovú soľanku, ktorú budeme variť. Hovädzie mäso dôkladne opláchnite. Celé hovädzie mäso a cibuľu vložte do hrnca a pridajte 3,5 litra vody.

POZNÁMKA: Varte na strednom ohni približne 1 hodinu a pravidelne stierajte penu.

Krok 2:

Uvarené mäso vyberte z vývaru a nakrájajte ho na prúžky. Cibuľu vyhoďte a vývar preceďte.

Krok 3:

Vráťte vývar do hrnca a priveďte ho späť do varu. Nakladanú zeleninu, varenú klobásu a údenú klobásu tiež nakrájajte na prúžky (približne rovnakej veľkosti ako mäso).

Krok 4:

Teraz prejdime k zemiakom – ošúpeme ich a nakrájame na stredné kocky. Pridáme ich do vriacej soľanky. Varíme, kým zemiaky nezmäknú, asi 10-15 minút.

POZNÁMKA: Náš recept vyžaduje 10 – 15 minút varenia, ale čas varenia zemiakov bude závisieť od veľkosti kúskov.

Krok 5:

Pripravíme si soté. Mrkvu ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte mrkvu, uhorky a oba druhy klobás.

POZNÁMKA: Smažte na strednom ohni približne 5 minút, aby mäso uvoľnilo svoju údenú chuť.

Krok 6:

K vyprážaným ingredienciám pridajte paradajkový pretlak. Potom všetko premiešajte a duste ďalšie 2 minúty.

Krok 7:

Pridajte hotovú zmes na vyprážanie do panvice so soľankou a premiešajte.

Krok 8:

Do vývaru pridajte soľ a bobkový list. Podľa chuti môžete pridať aj korenie. Znovu priveďte do varu a varte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Krok 9:

Po vypnutí ohňa môžete do zemiakovej soľanky pridať plátky citróna a olivy.

POZNÁMKA: Po uvarení a pridaní olív a citróna prikryte panvicu pokrievkou a nechajte soljanku lúhovať 10–15 minút.

Krok 10:

Ako vidíte, recept je jednoduchý. Naša soljanka je hotová, dobrú chuť! Naberačkou nadeľte mäsovú a zemiakovú soljanku do misiek.

POZNÁMKA: Ak chcete, môžete do každej porcie pridať plátok citróna a kyslú smotanu.

Tipy na varenie

Naša klasická zemiaková soľanka je vďaka rozmanitosti mäsa veľmi sýta.

Pre bohatšiu chuť je lepšie variť vývar s mäsom s kosťami.

Do soľanky alebo restovanej zeleniny môžete na konci varenia pridať trochu nálevu z nakladaných uhoriek – to dodá polievke kyslosť, ale dávajte pozor, aby ste ju nepresolili.

Aby bola soljanka hustá, je dôležité nakrájať všetky uhorky a mäso v správnom pomere. S receptom však môžete experimentovať, napríklad zmenou množstva surovín.

Keď sa hrniec soľanky s mäsovým vývarom chvíľu lúhuje, bude ešte chutnejší.