Ruské palacinky s mliekom

Podrobný recept

Krok 1:

Vo veľkej mise rozšľahajte vajcia a pridajte cukor a soľ.

Krok 2:

Všetky ingrediencie vyšľahajte do hladka.

Krok 3:

Prilejte mlieko a znova dobre premiešajte.

Krok 4:

Preosiatu múku pridávajte po malých častiach a zakaždým dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 5:

Pridajte rastlinný olej a jemne premiešajte.

Krok 6:

Postupne nalejte vriacu vodu a za stáleho miešania zmes.

Krok 7:

Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cesto odpočívať 15 minút.

Krok 8:

Rozohrejte panvicu a vymastite ju rastlinným olejom.

Krok 9:

Nalejte naberačku cesta do panvice a rýchlo ho rozotrite po dne naklonením panvice.

Krok 10:

Palacinku smažte na strednom ohni, kým nie je hotová.

Krok 11:

Hotovú palacinku položte na tanier. Opakujte kroky 8 – 12, kým neminiete všetko cesto.

Krok 12:

Ruské palacinky podávajte horúce s kyslou smotanou alebo džemom.

Tipy na varenie

Upečené palacinky udržujte v teple. Hotové palacinky poukladajte na tanier a prikryte obrúskom alebo pokrievkou, aby zostali teplé a mäkké.

Nezabudnite nechať cesto odpočívať. Pred vyprážaním ho nechajte odpočívať aspoň 15 – 20 minút. To umožní múke úplne absorbovať tekutinu, vďaka čomu budú palacinky pružnejšie a netrhajú sa.

Palacinky pečte na strednom ohni. Príliš vysoká teplota ich spáli, zatiaľ čo príliš nízka teplota spôsobí, že sa budú piecť príliš dlho a budú príliš husté.

Neotvárajte pokrievku, ak ju používate. Pokrievka pomáha palacinkám piecť rýchlejšie, ale mali by ste ju otvoriť až vtedy, keď je palacinka takmer hotová.

Použite správnu panvicu. Na tenké palacinky sú najlepšie panvice s plochým dnom a nízkymi okrajmi.