Špenátová rolka s červenou rybou a smotanovým syrom
Pôvod receptu
Hľadáte niečo na Silvestra? Zatiaľ čo iní kuchári niečo zháňajú, my vám ponúkame video recept na jednoduchý a pôsobivý predjedlo, ktoré ozdobí váš novoročný stôl a poteší svojou chuťou. Pripravte si špenátovú rolku s lososom a syrom a potešte svojich hostí a rodinu touto úžasnou lahôdkou. Myšlienka zabaliť plnku do vrstvy rozvaľkaného sladkého alebo slaného cesta pochádza z čias Starovekej Rímskej ríše, odkiaľ sa móda roliek rozšírila nielen k Európanom, ale aj na Blízky východ a do Ázie. Aj dnes je známe a módne japonské jedlo, rolky, variáciou týchto starorímskych slaných roliek.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Špenát so smotanou
-
Vajcia
-
Syr
-
Philadelphia syr
-
Údený losos
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Lyžica
- Plech na pečenie
- Strúhadlo
- Papier
- Fólia
Podrobný recept
Krok 1:
Nastrúhajte syr.
Krok 2:
Pridajte vajcia do smotanového špenátu a premiešajte. Pridajte 4 lyžice syra a znova premiešajte.
Krok 3:
Zmes špenátu a vajec nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypte zvyšným syrom. Pečte v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 18-20 minút.
Krok 4:
Vyberte z rúry, prikryte ďalšou vrstvou papiera, položte dosku na papier a plech otočte, aby ste odstránili výsledný kus.
Krok 5:
Naneste zmes Philadelphia a rovnomerne ju rozotrite po povrchu.
Krok 6:
Lososa poukladajte na tanier tak, aby bol pokrytý celým povrchom (môžete nechať lososa vychladnúť, aby ste lososa príliš nezohriali).
Krok 7:
Rozrežte na polovicu. Pomocou alobalu opatrne zrolujte rolku. Pomocou potravinovej fólie vytvarujte rolku do rovnomerného tvaru (návod nájdete vo videu).
Krok 8:
Vložte do chladničky aspoň na 8 hodín.
Krok 9:
Hotovú rolku nakrájajte na kúsky a poukladajte na tanier so zelenými šalátovými listami.
Tipy na varenie
Ideálne je použiť kus surového údeného lososa, nakrájaného tesne pred zostavením rolády. Môžete použiť aj vopred nakrájané plátky, ale roláda stratí časť chuti. Pre ľahšie krájanie hotovej rolády si pred každým rezom namočte nôž do misky s horúcou vodou.
Jedlo môžeme ozdobiť ružičkami z paradajok, plátkami citróna, bylinkami a akýmikoľvek inými tematickými dekoráciami. Príprava špenátovej smotany: Čerstvý špenát nakrájame najemno. Mrazený špenát rozmrazíme v sitku, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu. Na panvici rozohrejte trochu olivového oleja, na ktorom krátko opečieme pozdĺžne prekrojený strúčik cesnaku 30 sekúnd a potom cesnak odstránime. Pridáme špenát do panvice a za stáleho miešania opekáme 1-2 minúty. Potom prilejeme smotanu (môžeme použiť aj kyslú smotanu), privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Dochutíme soľou podľa chuti, premiešame a necháme vychladnúť.
Na rolku použite špenát po precedení tekutej časti.
Špenátový krém si môžete pripraviť vopred a zmraziť v nádobách na neskoršie použitie.
