Rolka z mletého mäsa s hubami a syrom
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Šampiňóny
-
Cibuľa
-
Zelená
-
Tvrdý syr
-
Petržlen
-
Mleté mäso
-
Vajce
-
Škrob
-
Sušený cesnak
-
Soľ a mleté korenie
Na omáčku
-
Paradajková omáčka
-
Sójová omáčka
-
Horčica
-
Med
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Plech na pečenie
- Metlička
- Panvica
- Vidlička
- Pergamen
Recept krok za krokom:
Krok 1:
Opečte cibuľu: Cibuľu nadrobno nakrájajte a opečte na panvici s rastlinným olejom dozlatista. Polovicu opečenej cibule si odložte na plnku a druhú polovicu na plnku.
Krok 2:
Pridajte huby: Nakrájajte huby a opečte ich. Varte, kým sa všetka vlhkosť neodparí a huby nezmäknú. Nechajte vychladnúť.
Krok 3:
Nasekajte bylinky: Nadrobno nasekajte zväzok petržlenovej vňate.
Krok 4:
Nastrúhajte syr: Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Krok 5:
Pripravte mleté mäso: V miske zmiešajte mleté mäso, cibuľu, vajce, škrob, sušený cesnak, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
Krok 6:
Zmiešajte plnku: Vychladnuté huby zmiešajte s cibuľou, bylinkami a syrom. Dochutíme soľou a korením.
Krok 7:
Pripravte si omáčku: Zmiešajte paradajkovú omáčku, sójovú omáčku, horčicu a med.
Krok 8:
Rozvaľkajte mleté mäso: Mleté mäso rozotrite na papier na pečenie v rovnomernej vrstve s hrúbkou 1–1,5 cm.
Krok 9:
Umiestnite plnku: Poukladajte huby so syrom a bylinkami - pripravenú plnku rozotrite do stredu vrstvy plnky.
Krok 10:
Zrolovanie rolády: Opatrne zrolujte roládu pomocou papiera na pečenie ako vodítka. Okraje zaistite, aby plnka nevytekala.
Krok 11:
Nanesenie omáčky: Omáčku rovnomerne rozotrite po celom povrchu rolky.
Krok 12:
Rolku prikryte alobalom, aby sa počas pečenia nepripálila.
Krok 13:
Pečenie: Pečte rožok v rúre predhriatej na 180 °C 40–45 minút, kým kôrka nie je zlatistá.
Krok 14:
Vyberte rolku a znova ju potrite omáčkou. Pečte v rúre ďalších 15 minút.
Krok 15:
Vychladnúť: Pred krájaním nechajte šťavnatú rolku mierne vychladnúť – lepšie si tak udrží tvar.
Tipy na varenie:
Použite mleté mäso s obsahom tuku 15 – 20 % – dodá požadovanú šťavnatosť a nebude suché.
Do plnky nedávajte priveľa syra, inak by mohol počas pečenia vytekať.
Pred zmiešaním so syrom nezabudnite nechať huby a cibuľu vychladnúť – zabránite tak prílišnému roztopeniu syra.
Aby ste predišli praskaniu rolády počas pečenia, nerobte vrstvu plnky príliš tenkú.
Ak chcete bohatšiu chuť, pridajte do mletého mäsa trochu mletého tymianu alebo papriky.
Rolku s hubami a syrom podávajte s pečenou zeleninou alebo ľahkým šalátom ako prílohu.
Pre chrumkavú kôrku zapnite gril 5 minút pred koncom pečenia.
Zvyšné rožky sú ideálne ako studené predjedlá na druhý deň – nestratia svoju chuť.
