Zemiaková rolka

Podrobný recept

Krok 1:

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.

Krok 2:

Plech na pečenie vysteľte dvoma listami papiera na pečenie a posypte ho strúhaným parmezánom.

Krok 3:

Plátky zemiakov poukladajte na plech na pečenie tak, aby sa prekrývali ako rybie šupiny. Posypte parmezánom a 2 čajovými lyžičkami soli.

Krok 4:

Pečieme 30 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 5:

Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opekajte do tmavohneda.

Krok 6:

Do panvice pridajte mleté ​​hovädzie mäso a zľahka ho opečte.

Krok 7:

Pridajte pretlačené paradajky, petržlenovú vňať, papriku, soľ a korenie, opekajte a miešajte.

Krok 8:

Do čistej panvice nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja, pridajte špenátové listy, osoľte, pridajte cesnak a za stáleho miešania duste, kým špenát nezvädne.

Krok 9:

Dusený špenát dáme do misky, pridáme ricottu a dobre premiešame.

Krok 10:

Navrch opečené zemiaky dajte zmes syra a špenátu.

Krok 11:

Poukladajte vrstvu mletého mäsa a uhlaďte ju.

Krok 12:

Mleté mäso posypte strúhaným parmezánom a za okraj pergamenu zrolujte rolku a odstráňte papier.

Krok 13:

Rolku posypte petržlenovou vňaťou, nakrájajte a podávajte.

Tipy na varenie

Na mleté ​​mäso môžete použiť konzervovaný paradajkový pretlak alebo rozmixovať čerstvé paradajky.

Ricottu si môžete vyrobiť doma zmiešaním 2200 ml plnotučného mlieka a šťavy z dvoch stredne veľkých citrónov alebo pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej, zohriatej na 93 stupňov Celzia. Po vytvorení tvarohu srvátku sceďte cez cedník vystlaný gázou a vytvarujte guľôčku syra.