Pečená zemiaková rolka so šunkou a syrom
Pôvod receptu
Zemiakové kastróly a rolády sa stali populárnymi v ruskej kuchyni počas sovietskej éry, keď boli zemiaky cenovo dostupné a všestranné. Kombinácia zemiakov so šunkou a syrom je klasika, ľahko sa pripravuje a je obľúbeným jedlom. Šunka dodáva mäsovú chuť, zatiaľ čo syr dodáva krémovú textúru a arómu.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Zemiak
-
Vajce
-
Žiarovka
-
Strúhanka
-
Parmezánový prášok
-
Varená šunka
-
Mozzarella syr
-
Rastlinný olej
-
Soľ a korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Miska
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
- Panvica
- Tolkuška
Len s dvoma zemiakmi, vajíčkom, trochou syra a šunky môžete premeniť trochu nudný obed na slávnostnú pochúťku. Trochu jednoduchej kulinárskej mágie a zemiaková kaša sa premení na cesto, ktoré sa dá naplniť nielen šunkou a syrom, ale čímkoľvek, čo vám vaša kulinárska fantázia navrhne. Roláda so zlatistým okrajom ozdobí aj sviatočný stôl.
Podrobný recept
Krok 1:
Jemne nakrájajte polovicu cibule.
Krok 2:
Na panvici roztopte kúsok masla, opečte cibuľu dozlatista a vložte ju do misky.
Krok 3:
Ošúpte dva veľké zemiaky, nakrájajte ich na veľké kúsky a uvarte.
Krok 4:
Uvarené zemiaky roztlačíme na pyré.
Krok 5:
Pridajte osmaženú cibuľu, 30 g strúhanky a 30 g práškového parmezánu.
Krok 6:
Rozšľaháme jedno vajce, pridáme soľ, korenie a dobre premiešame.
Krok 7:
Papier na pečenie vymastite rastlinným olejom a jemne ho posypte strúhankou.
Krok 8:
Zemiakové cesto rovnomerne rozotrite po celom hárku papiera.
Krok 9:
Na zemiaky poukladajte veľké kusy varenej šunky tak, aby sa navzájom prekrývali.
Krok 10:
Šunku prikryte vrstvou nahrubo nastrúhanej mozzarelly, nechajte len malý okraj. Dochuťte korením.
Krok 11:
Prehnite okraj papiera s obsahom, stlačte, potom pokračujte v prehnutí a stlačení, postupne uvoľňujte papier, potom prikryte rolku opačným okrajom a znova stlačte.
Krok 12:
Otočte rolku tak, aby plochá strana smerovala nahor.
Krok 13:
Konce rolky zalepte a vytvorte tak okrúhly koláč.
Krok 14:
Rolku poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a navrch dáme vrstvu strúhanky.
Krok 15:
Pomocou nite vytvorte na vrchnej časti rolky vrúbkovaný vzor vo forme diagonálnej siete.
Krok 16:
Vložte rolku do rúry a pečte približne 25 minút pri teplote 180 stupňov.
Krok 17:
Vyberte rolku z rúry, ozdobte vetvičkou bazalky a podávajte.
Tipy na varenie
Do rolky môžete podľa chuti pridať ďalšie plnky. Vegetariáni môžu namiesto šunky použiť grilovanú zeleninu, huby, paradajky, olivy a ďalšie. Vzor urobte dostatočne hlboký, ale netlačte príliš silno, inak by roztavený syr mohol vytekať.
