Vegánske plnené paradajky
Pôvod receptu
Plnené paradajky sú jedlom s dlhou históriou a sú bežné v rôznych kuchyniach po celom svete. Presný pôvod jedla je však ťažké určiť, pretože si ho rôzne kultúry a krajiny osvojili. Paradajky boli prvýkrát domestikované v Mexiku a odvtedy sa stali dôležitou súčasťou kuchyne po celom svete.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Paradajky
-
Olivový olej
-
Baklažán
-
Cesnak
-
Zelená cibuľka
-
Kapary
-
Bazalka
-
Biely vínny ocot
-
Soľ a korenie
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Panvica
- lopatka
- Papierové utierky
- Lis na cesnak
Predjedlo nemusí byť nevyhnutne klobása, ryba alebo dokonca syr. Len preto, že nejete živočíšne produkty, neznamená to, že váš sviatočný stôl musí byť nudný. Práve naopak, kombinácie zeleniny a byliniek sú takmer nekonečné, lahodné, zdravé a lákavé. Napríklad tieto vyprážané baklažány s pikantnými kaparami a bazalkou v čerstvých paradajkách namiesto koláčikov!
Krok 1:
Z paradajok odrežte vrchné časti a opatrne odstráňte jadierka.
Krok 2:
Paradajky osoľte zvnútra, otočte ich a nechajte 1 hodinu na papierovej utierke.
Krok 3:
Baklažán nakrájajte na kocky.
Krok 4:
Do panvice nalejte olivový olej, pridajte baklažán a zľahka opečte.
Krok 5:
Do panvice rozdrvte strúčik cesnaku a opekajte na vysokom ohni, kým baklažán nezhnedne.
Krok 6:
Nakrájajte zväzok zelenej cibuľky na malé krúžky.
Krok 7:
Kapary a bazalku nadrobno nasekajte a pridajte do panvice. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 8:
Pridajte biely vínny ocot a duste, kým sa neodparí.
Krok 9:
Zmes odstavte z ohňa a nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Krok 10:
Vložte plnku do paradajok.
Tipy na varenie
Z paradajok opatrne odstráňte semienka a časť dužiny – steny by nemali byť príliš tenké.
Po nasolení vnútra paradajok rovnomerne rozotrite soľ po vnútornom povrchu prstom.
Baklažán opečte s cesnakom a neustále miešajte, aby sa plnka nepripálila.
