Baklažán so syrom a paradajkami na panvici
Pôvod receptu
Baklažány, ktoré boli do Európy privezené z Ázie, sa pôvodne pestovali čisto ako okrasná rastlina; ich vynikajúce nutričné vlastnosti neboli okamžite ocenené. Teraz sa konzumujú všade a v najrôznejších formách. Baklažány sa nazývajú „ovocie dlhovekosti“, pretože obsahujú draselné soli, ktoré sú prospešné pre kardiovaskulárny systém. Ich jedinečná chuť sa stala obľúbenou medzi mnohými gurmánmi. Vyskúšajte toto jednoduché a sýte baklažánové jedlo s paradajkami a syrom.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Cesnak
-
Olivový olej
-
Baklažány
-
Paradajkový pretlak
-
Mozzarella
-
Soľ, korenie, cukor
-
Petržlen
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Veko
- Tanier
- Panvica
- lopatka
- Cedník
Podrobný recept
Krok 1:
Odrežte konce baklažánov a nakrájajte ich na plátky.
Krok 2:
Plátky vložte do cedníka, posypte soľou, navrch položte tanier s malým závažím a nechajte uvoľnenú tekutinu odtiecť.
Krok 3:
Baklažány opláchnite v čistej vode a osušte papierovými utierkami.
Krok 4:
Do veľkej panvice nalejte olivový olej a baklažány opečte v dvoch dávkach z oboch strán.
Krok 5:
Ľahko opečte nakrájaný cesnak a pridajte 500 gramov pretlačených paradajok. Nechajte niekoľko minút dusiť, potom pridajte korenie, soľ a štipku cukru.
Krok 6:
Baklažány poukladajte do panvice a každú vrstvu obaľte paradajkovým pretlakom. Prikryte a duste 15 minút na miernom ohni.
Krok 7:
Pridajte 150 g mozzarelly a rozotrite ju na kúsky po celom povrchu. Prikryté duste ďalších 5 minút.
Krok 8:
Posypte petržlenovou vňaťou, poukladajte na taniere a podávajte.
Tipy na varenie
Pred varením je najlepšie baklažány posypať soľou a nechať odkvapkať horkú šťavu – vďaka tomu budú oveľa mäkšie a chutnejšie.
Ak chcete použiť menej oleja, použite panvicu s nepriľnavým povrchom.
Namiesto petržlenovej vňate môžete použiť akékoľvek čerstvé bylinky, ktoré máte radi.
