Anjelská torta
Pôvod receptu
Prvé zmienky o koláči s anjelským jedlom sa objavili v kuchárskych knihách v 19. storočí, ale jeho popularita vzrástla v 20. rokoch 20. storočia. V tom čase sa začali hromadne spracovávať vaječné bielky a kuchári začali hľadať nové spôsoby ich využitia. Koláč dostal svoje meno podľa svojej ľahkej a vzdušnej textúry, ktorá sa spájala s anjelmi. Stal sa symbolom beztiaže a čistoty.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Vaječné bielky
-
Soľ
-
Cukor
-
Kyselina citrónová
-
Práškový cukor
-
Múka
Krém
-
Vaječný žĺtok
-
Cukor
-
Vanilín
-
Mlieko
-
Múka
-
Maslo
Dekorácie
-
Kokosové vločky
-
Biela čokoláda
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Misky
- Mixér
- Naberačka
- lopatka
- Sito
- Pečivo vrecko
- Plech na pečenie
- Film
- Špachtľa
Na Silvestra alebo Štedrý deň, aj keď vonku nie je toľko snehu, ako si možno predstavujete v detských knihách, na stole jednoducho nesmie byť niečo, čo evokuje zimnú rozprávku. Upečte pre svoju rodinu a hostí tento jemný, snehobiely koláč.
Podrobný recept
Krok 1:
Oddeľte žĺtky zo 6 vajec od bielkov a vložte ich do hrnca.
Krok 2:
Pridajte cukor a vanilku, premiešajte.
Krok 3:
Pridajte mlieko a dobre premiešajte.
Krok 4:
Pridajte múku a znova premiešajte.
Krok 5:
Hrniec postavte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu, odstavte z ohňa a miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
Krok 6:
Krém vložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 7:
Do bielkov pridajte štipku soli a šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena.
Krok 8:
Pridajte kyselinu citrónovú, dve polievkové lyžice cukru a znova šľahajte mixérom, kým sa netvoria tuhé špičky.
Krok 9:
Do misky preosejte múku a práškový cukor a premiešajte stierkou.
Krok 10:
Cesto vložte do okrúhlej formy a premiešajte ho paličkou.
Krok 11:
Pečieme 35-40 minút pri teplote 170 stupňov, potom necháme vychladnúť a vyberieme z formy.
Krok 12:
Odstráňte zhnednutú vrstvu a piškótu prekrojte na dve časti.
Krok 13:
Maslo vymiešajte v miske mixérom.
Krok 14:
Vychladnutú smotanu opäť vymiešame mixérom a po častiach ju pridávame k maslu, pričom miešame mixérom.
Krok 15:
Naplňte cukrárske vrecko krémom.
Krok 16:
Prvú vrstvu koláča husto natrite krémom a vrecko posúvajte špirálovito.
Krok 17:
Navrch poukladáme druhý korpus, dôkladne ho potrieme krémom a uhladíme špachtľou.
Krok 18:
Boky torty potrite krémom.
Krok 19:
Vrch koláča posypte lupienkami bielej čokolády a boky posypte kokosovými vločkami.
Krok 20:
Koláč vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Tipy na varenie
Krém musí byť pred zmiešaním s maslom úplne vychladnutý, inak bude príliš tekutý. Na tento koláč sa dobre hodí okrúhla forma s priemerom 20 cm.
Pozri tiež: Recepty na lahodné domáce koláče
