Pikantná čínska omáčka
Pôvod receptu
Pikantné, no zároveň sladké, husté omáčky sú jedným z charakteristických znakov ázijskej kuchyne, najmä čínskej. Táto omáčka s cesnakom, zázvorom a feferónkou je ideálna pre akékoľvek jedlo, či už ako omáčka na namáčanie alebo ako korenie, keď sa pridá v poslednej fáze varenia.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Sójová omáčka
-
Čerstvý zázvor
-
Cesnak
-
Čerstvá čili paprička
-
Cukor
-
Kukuričný škrob
Kuchynské náčinie
- Nôž
- Rada
- Miska
- Metlička
- Wok
Podrobný recept
Krok 1:
Do woku nalejte sójovú omáčku.
Krok 2:
Do sójovej omáčky pridajte kukuričný škrob a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí.
Krok 3:
Cesnak a zázvor najemno nasekajte a pridajte do woku.
Krok 4:
Čili jemne nasekajte.
Krok 5:
Do woku pridajte čili a cukor a premiešajte.
Krok 6:
Wok postavte na sporák a za stáleho miešania priveďte omáčku do varu.
Krok 7:
Po zovretí varte ďalšie 2 minúty, omáčku nalejte do nádoby a nechajte vychladnúť.
Tipy na varenie
Použitie woku nie je potrebné, ale čas varenia sa vypočíta pre wok a ten sa zahrieva rovnomernejšie ako panvica, takže je potrebné miešať menej často. Ak používate panvicu, budete musieť miešať neustále.
Hustota omáčky závisí od množstva škrobu. Ak chcete, aby omáčka bola hustejšia, pridajte viac škrobu. Buďte však opatrní, inak omáčka príliš zhustne a zmení chuť.
Pozri tiež: Recepty na omáčky
