Jednoduchá syrová omáčka
Pôvod receptu
Syrová omáčka sa prvýkrát objavila v starovekom Ríme, ešte pred naším letopočtom. Napriek svojej starobylosti je obľúbená už stáročia a stáva sa čoraz populárnejšou. Rôzne verzie omáčky sa používajú všade – v pizzi, polievkach a mnohých ďalších jedlách. Pozývame vás vyskúšať si pripraviť jednoduchú syrovú omáčku.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Maslo
-
Múka
-
Tvrdý syr
-
Mlieko
-
Soľ
Kuchynské náčinie
- Naberačka
- lopatka
- Strúhadlo
Podrobný recept
Krok 1:
Nastrúhajte syr.
Krok 2:
Vložte maslo do hrnca, postavte ho na oheň a za stáleho miešania ho rozpustite.
Krok 3:
Pridajte múku do masla a premiešajte.
Krok 4:
Múku za stáleho miešania opekajte dozlatista.
Krok 5:
Do naberačky prilejte mlieko a na miernom ohni miešajte obsah, kým nedosiahne konzistenciu kefíru.
Krok 6:
Keď v naberačke nezostanú žiadne hrudky, pridajte soľ a strúhaný syr.
Krok 7:
Po pridaní syra neustále miešajte.
Krok 8:
Priveďte hrniec do varu a odstavte z ohňa. Nechajte omáčku vychladnúť a podávajte s vašimi obľúbenými jedlami.
Tipy na varenie
Opekanie múky zvyčajne trvá asi 5 minút. Ak múku nemiešate, prilepí sa a môže sa pripáliť. Najjednoduchšie je miešať metličkou, pretože to pomôže múke lepšie sa rozpustiť.
Ak chcete hustejšiu omáčku, môžete pridať viac syra, ale v tomto prípade si dajte pozor, aby ste to neprehnali, inak sa nemusí úplne rozpustiť a zraziť sa do hrudiek.
Ak pochybujete, že sa syr roztopí, môžete použiť tavený syr, ten sa topí oveľa ľahšie.
Ak chcete, môžete do omáčky pridať koreniny podľa chuti; tým sa jej nezabráni v tom, aby bola syrová, len sa zmení jej chuť.
Pozri tiež:
Recepty na omáčky
