Nakladané konzervované uhorky
Pôvod receptu
Prvé zmienky o nakladaných uhorkách pochádzajú zo starovekého Egypta, kde sa uhorky používali ako potravina a dokonca aj ako súčasť stravy otrokov, ktorí stavali pyramídy. Egypťania používali slanú vodu na konzervovanie zeleniny, čo umožňovalo jej dlhodobé uchovávanie.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
Na 1-litrový pohár.
-
Čerstvé uhorky
-
Čerstvý kôpor
-
Kôprový dáždnik
-
Cesnak
-
Chrenové listy
-
Bobkový list
-
Zmes korenia
-
Korenie
-
Horčičné semienka
-
Soľ
-
Cukor
-
Kyselina octová 70 %
Kuchynské náčinie
- Hrniec
- Veko
- Pohár
Chrumkavé nakladané uhorky sú skvelým predjedlom na hostinu, pikantným doplnkom k rôznym jedlám a nevyhnutnou ingredienciou do obľúbených šalátov. Nakladanie uhoriek s octom siaha až do čias starých Rimanov. Príprava týchto nakladaných uhoriek je rýchla a jednoduchá a dajú sa konzervovať v malých, ľahko skladovateľných pohároch.
Podrobný recept
Krok 1:
Uhorky vložte do hlbokej nádoby, zalejte studenou vodou a nechajte 2 hodiny lúhovať.
Krok 2:
Poháre sterilizujte (napríklad naliatím 50 ml vody do každého pohára a ich zohrievaním v mikrovlnnej rúre 5 minút na maximálny výkon).
Krok 3:
Uhorky scedíme a konce odrežeme.
Krok 4:
Vložte chrenový list do pohára a nahrubo ho nasekajte.
Krok 5:
Umiestnite dáždnik kôpru a nasekajte jednu vetvičku kôpru.
Krok 6:
Ošúpte cesnak a pridajte do pohára 5 strúčikov.
Krok 7:
Uhorky poukladajte do pohára vzpriamene a ak v pohári zostane miesto, pridajte nakrájané uhorky.
Krok 8:
Naplňte pohár vriacou vodou po okraj, prikryte pokrievkou, nechajte lúhovať 10 minút a potom vodu sceďte. Postup zopakujte ešte raz.
Krok 9:
Pridajte 1 bobkový list, 2 hrachy nového korenia a 10 zrniek čierneho korenia, 1 čajovú lyžičku žltých horčičných semienok, 1 zarovnanú polievkovú lyžicu soli, 2 kopcovité polievkové lyžice cukru a 1,5 čajovej lyžičky kyseliny octovej (70 %).
Krok 10:
Naplňte vriacou vodou po okraj a pevne zatvorte veko.
Krok 11:
Poháre otočte hore dnom na viečku, kým úplne nevychladnú.
Krok 12:
Postup prípravy zopakujte pre každú nádobu.
Tipy na varenie
Na konzervovanie je lepšie vybrať krátke a tenké uhorky (6-12 cm).
Nakladanie uhoriek by sa malo vykonávať rýchlo po zbere alebo kúpe, skôr ako začnú strácať vlhkosť a ochabnúť.
Pred zaváraním sterilizujte nielen poháre, ale aj viečka.
Poháre s uhorkami skladujte na tmavom a najlepšie chladnom mieste.
