Zeleninové bujónové kocky

Podrobný recept

Krok 1:

Ošúpte a nakrájajte tri mrkvy na štvrtiny.

Krok 2:

Pór nakrájajte na polkruhy. Pridajte do misky.

Krok 3:

Ošúpte a nadrobno nasekajte dva paštrnáky.

Krok 4:

Ošúpte a nasekajte dva korene petržlenovej vňate.

Krok 5:

Nahrubo nakrájajte malú cibuľu.

Krok 6:

Dva strúčiky cesnaku nakrájajte na kúsky.

Krok 7:

Ošúpte a nakrájajte polovicu kalerábu na veľké prúžky.

Krok 8:

Ošúpte a nakrájajte na veľké prúžky polovicu zeleru a nasekajte jeho zeleninu.

Krok 9:

Ošúpte a nasekajte koreň kurkumy.

Krok 10:

Nasekajte zväzok petržlenovej vňate.

Krok 11:

Na panvici rozohrejte slnečnicový olej a pridajte všetku zeleninu. Dôkladne premiešajte.

Krok 12:

Pridajte 80 gramov soli a znova dôkladne premiešajte.

Krok 13:

Zeleninu orestujte, kým nepustí šťavu, potom prikryte a varte 8 minút, kým nezmäkne.

Krok 14:

Dusenú zeleninu vložte do misky a rozmixujte tyčovým mixérom do hladka.

Krok 15:

Plech vysteľte papierom na pečenie, rozotrite naň zeleninovú pastu a uhlaďte ju.

Krok 16:

Nechajte pastu vychladnúť, prikryte ju potravinovou fóliou a vložte na noc do mrazničky.

Krok 17:

Stuhnutú hmotu nakrájajte na obdĺžnikové kúsky a každý zabaľte do alobalu.

Krok 18:

Kocky vložte do mrazničky na uskladnenie.

Tipy na varenie

Pri manipulácii s koreňom kurkumy noste rukavice, inak si trvalo zafarbíte prsty. Ak nemáte koreň kurkumy, môžete použiť mletú kurkumu.

Hotové kocky sa dajú veľmi dlho skladovať v mrazničke.

Kocky je lepšie skladovať v mrazničke v plastových vreckách so zipsovým uzáverom, ktoré sú umiestnené v jednej vrstve.

Na prípravu litra zeleninového vývaru rozpustite jednu kocku v litri horúcej vody.