Nakladané uhorky v ľahkej marináde

Podrobný recept

Krok 1:

Uhorky vložte do hlbokej nádoby, zalejte studenou vodou a nechajte 2 hodiny lúhovať.

Krok 2:

Poháre sterilizujte (napríklad naliatím 50 ml vody do každého pohára a ich zohrievaním v mikrovlnnej rúre 5 minút na maximálny výkon).

Krok 3:

Uhorky scedíme a konce odrežeme.

Krok 4:

Vložte chrenový list do pohára a nahrubo ho nasekajte.

Krok 5:

Pridajte dáždnik kôpru a nasekajte jednu vetvičku kôpru. Ošúpte cesnak a do pohára pridajte 5 strúčikov.

Krok 6:

Uhorky poukladajte do pohára vzpriamene a ak v pohári zostane miesto, pridajte nakrájané uhorky.

Krok 7:

Naplňte pohár vriacou vodou po okraj, prikryte pokrievkou, nechajte lúhovať 10 minút a potom vodu sceďte. Postup zopakujte ešte raz.

Krok 8:

Pridajte 1 bobkový list, 2 hrachy nového korenia a 10 zrniek čierneho korenia, 1 čajovú lyžičku žltých horčičných semienok, 1 zarovnanú polievkovú lyžicu soli, 2 kopcovité polievkové lyžice cukru a 1,5 čajovej lyžičky kyseliny octovej (70 %).

Krok 9:

Naplňte vriacou vodou po okraj a pevne uzavrite viečkom. Poháre otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Postup zopakujte s každým pohárom.

Tipy na varenie

Na konzervovanie je lepšie vybrať krátke a tenké uhorky (6-12 cm).

Nakladanie uhoriek by sa malo vykonávať rýchlo po zbere alebo kúpe, skôr ako začnú strácať vlhkosť a ochabnúť.

Pred zaváraním sterilizujte nielen poháre, ale aj viečka.

Poháre s uhorkami skladujte na tmavom a najlepšie chladnom mieste.