Polenta so syrom
Pôvod receptu
Polenta je tradičné talianske jedlo z kukuričnej múky. Jej história siaha až do staroveku, keď bola kukurica privezená do Európy z Ameriky po objavení Nového sveta v 15. storočí. Polenta so syrom sa stala klasickým jedlom v severnom Taliansku, najmä v regiónoch Lombardia a Piemont. Často sa podáva ako príloha alebo samostatne, najmä v zimných mesiacoch, keď si ľudia želajú niečo teplé a sýte.
Čo potrebujete na varenie?
Zloženie
-
Kukuričná múka
-
Mlieko
-
Parmezán
-
Maslo
-
Soľ a korenie
Kuchynské náčinie
- Hrniec
- lopatka
- Strúhadlo
Kukuričná krupica nie je v našej krajine veľmi obľúbená – a nezaslúžene. Má nízky obsah kalórií a obsahuje veľa prospešných živín vrátane draslíka, fosforu, horčíka, medi, vitamínov B a E, karoténu, enzýmov a škrobu. V Rumunsku a Moldavsku sa z kukuričnej krupice alebo múky vyrába mamaliga, známa hustá kaša. V Taliansku sa podobná kaša nazýva polenta. Pripravte si túto autentickú taliansku kašu s parmezánom.
Podrobný recept
Krok 1:
Nastrúhajte syr.
Krok 2:
Nalejte mlieko do hrnca, pridajte soľ, korenie a priveďte do varu.
Krok 3:
Počas pridávania polenty neustále miešajte.
Krok 4:
Pridajte maslo, miešajte, kým sa čiastočne nerozpustí.
Krok 5:
Pridajte syr, dôkladne premiešajte.
Krok 6:
Podávajte ako prílohu alebo ako kašu na raňajky.
Tipy na varenie
Polentu pridávajte do mlieka rovnako ako pri varení krupice – postupne a energicky miešajte.
Ak nemáte parmezán, použite akýkoľvek tvrdý syr.
