Khichdi zo šošovice a quinoy

Podrobný recept

Krok 1:

Červenú šošovicu a quinou dôkladne opláchnite a namočte na 30 minút.

Krok 2:

Do predhriatej hlbokej panvice nalejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu, pridajte štvrť čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nezačne karamelizovať.

Krok 3:

Pridajte polievkovú lyžicu nasekaného zázvoru a cesnaku a opekajte na strednom ohni jednu minútu.

Krok 4:

Pridajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku, čajovú lyžičku kurkumy a rasce, 2 čajové lyžičky mletého koriandra a 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia. Premiešajte a pokračujte v opekaní.

Krok 5:

Pridajte paradajky nakrájané na malé kúsky a premiešajte.

Krok 6:

Pridajte namočenú šošovicu a soľ podľa chuti.

Krok 7:

Nalejte vodu do hrnca, premiešajte, prikryte a priveďte do varu.

Krok 8:

Znížte teplotu na strednú a varte pod pokrievkou asi 25 minút.

Krok 9:

Šošovicu roztlačte mačkadlom na zemiaky.

Krok 10:

Pridajte namočenú quinou, nakrájaný sladký zemiak a zelenú fazuľku.

Krok 11:

Zvýšte teplotu na strednú, premiešajte, prikryte a varte 7 minút.

Krok 12:

Zvýšte teplotu na pomerne vysokú, premiešajte, pridajte brokolicu, znova premiešajte zeleninu a jemne ju roztlačte špachtľou.

Krok 13:

Vypnite oheň, pridajte koriander, citrónovú šťavu, pokvapkajte šošovicové a quinoa khichdi olivovým olejom, rozdeľte do misiek a podávajte.

Tipy na varenie

Ak nemáte radi príliš pikantné jedlá, kajenské korenie pridávať nemusíte.

Ak sa vám jedlo zdá príliš husté, môžete ho zriediť vriacou vodou. Neriedte ho studenou vodou – úplne sa tým zničí chuť.